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ID 48301 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Köfte sind in zahlreichen orientalischen Küchen von Nordafrika über Südosteuropa bis nach Indien bekannt. Meist gibt es sie mit zahlreichen Gewürzen verfeinert als gegrillte Hackfleischröllchen zu essen, aber heute haben wir eine vegetarische Variation à la Marley Spoon für dich vorbereitet. Aus roten Linsen geformt servierst du deine Köfte mit einem frischen Bulgursalat mit Gurke und Granatapfeldressing.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 705.00 kcal
• carbs: 87.50 g
• fat: 21.40 g
• proteins: 30.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Bulgur
bulgur

Frische Minze, Dill & Petersilie
frische minze, dill & petersilie

1 Packung Granatapfelmolasse
granatapfelmolasse

1 Becher Griechischer Joghurt
griechischer joghurt

1 Packung Habeshas Berbere Gewürz
habeshas berbere gewürz

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rote Linsen
rote linsen

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Speisestärke
speisestärke

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Grillofen auf 275°C vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Die __Blätter der Minze__ vom Stängel streifen und fein hacken. Die __Schale der Zitrone__ abreiben. Die __Gurke__ längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

In einer mittleren Pfanne 1EL Olivenöl mittelhoch erwärmen und die __Zwiebeln__ für ca. 1-2Min. anbraten. Die __Linsen__ mit __Gewürz__, 1TL Salz und Pfeffer zu den __Zwiebeln__ geben und mit __350ml Wasser__ ablöschen, mit Deckel auf niedriger Hitze ca. 7-10Min. leicht köcheln lassen. Ggf. mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 3

Nun __80g Bulgur__ unter die __Linsen__ mischen und erneut abgedeckt für ca. 4-6Min. köcheln lassen. Dann ohne Deckel das restliche Wasser verdampfen lassen und __Speisestärke__, __Minze__ und __Zitronenabrieb__ untermischen.

Schritt 4

Mit einem Esslöffel gleich große Portionen abstechen und in __längliche Bällchen__ formen. Ein Backblech mit 1-2EL Olivenöl einreiben und die __Köfte__ darauf geben, etwas flach drücken und für ca. 4-7Min. im Ofen grillen. Dann einmal wenden und nochmal ca. 4-5 Min. grillen, bis die andere Seite ebenfalls goldbraun ist.

Schritt 5

Inzwischen __150ml Wasser__ in einem Wasserkocher aufkochen und den __restlichen Bulgur__ samt einer Prise Salz damit übergießen, abgedeckt für ca. 4-6Min. ziehen lassen. Den __Dill__ und die __Petersilie samt Stängel__ fein hacken. Die __Zitrone__ in __Spalten__ schneiden. Den __Joghurt__ mit __Kräutern__, etwas Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 6

Zum Schluss den __gegarten Bulgur__ mit __Gurke__, __nach Geschmack__ frischem Saft __aus den __Zitronenspalten__, __1-2EL Granatapfelmolasse__ sowie etwas schwarzem Pfeffer mischen. Den __Salat__ mit __Köfte__ und __Dip__ servieren.