1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Skandinavische Kartoffelsuppe mit Dill und Räucherlachs
fish
kid_friendly
no_gluten_ingredients
under_30min
Unsere Nachbarn im hohen Norden wissen das eine und andere vom guten Leben. Dieser Trend der Gemütlichkeit und Zufriedenheit zieht heute auch in deine Küche ein! Es gibt eine wohltuend-cremige Kartoffelsuppe mit frischem Dill und geräuchertem Lachs. Ein paar Kerzen dazu und schon wird es ganz „hyggelig“.
Utensilien
- großer Kochtopf
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- celery
- fish
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 680.00 kcal
- carbs: 43.90 g
- fat: 40.70 g
- proteins: 29.80 g
Notizen
Zutaten
2 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
2 Packungen Räucherlachsspitzen
en räucherlachsspitzen
en räucherlachsspitzen
20g frischer Dill
frischer dill
frischer dill
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Den __Lauch__ – weiß und grün getrennt – in feine Ringe schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Dillstängel__ grob hacken.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Ca. 1L Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und die __Brühwürfel__ im heißen Wasser auflösen.
Schritt 3
Den __weißen Lauch__ mit den __grob gehackten Dillstängeln__ in einem mittelgroßen Topf in 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1–2Min. farblos anschwitzen, dann mit der __Brühe__ ablöschen. Ca. __3/4 der Kartoffelwürfel__ hinzugeben und alles ca. 10–12Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Währenddessen die __restlichen Kartoffelwürfel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6–8Min. anbraten. In der letzten Minute den __grünen Lauch__ mitbraten.
Schritt 5
Den __Räucherlachs__ ggf. mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und in grobe Stücke teilen.
Schritt 6
Die __Crème fraîche__ in die __Suppe__ rühren, die __Suppe__ einmal aufkochen lassen und __je nach Wunsch__ cremig oder stückig pürieren. Ggf. etwas heißes Wasser hinzugeben, falls die Suppe zu dickflüssig ist. Mit __Limettensaft und -abrieb__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Suppe__ mit __Lachs__, __Kartoffelwürfeln__ und __Dillspitzen__ garniert servieren.
