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ID 48315 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Als wir das letzte Mal bei unserer Kollegin Sarah eingeladen waren, hat sie uns diese Tarte serviert und wir waren begeistert. Heute enthüllt sie ihr Rezept auch für dich und pfiffiger kann Tarte kaum sein! Die geraspelte Süßkartoffel wird auf den mit Ricotta bestrichenen Blätterteig verteilt. Dazu gibt es selbstgemachtes Pesto aus Kürbiskernen.

Utensilien

• kleine Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 885.00 kcal
• carbs: 51.60 g
• fat: 65.40 g
• proteins: 21.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung 5-Gewürze-Mischung
5-gewürze-mischung

1 Packung Blätterteig
blätterteig

Essig
essig

Frischer Basilikum & Petersilie
frischer basilikum & petersilie

1 italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Packung Kürbiskerne
kürbiskerne

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Ricotta
ricotta

1 Packung Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Süßkartoffel, 250g
süßkartoffel, 250g

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. In einen mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen für die __Süßkartoffeln__ bringen. Die __Süßkartoffel__ schälen und mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln.

Schritt 2

Sobald das Wasser kocht, die __Süßkartoffel__ ca. 1-2Min. blanchieren und anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen, ggfs. kurz mit den Händen auswringen.

Schritt 3

Den __Blätterteig__ samt Backpapier auf ein Backblech ausrollen und __nach Geschmack__ gleichmäßig mit __Ricotta__ bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die __abgetropften Süßkartoffeln__ darüber verteilen. __Nach Geschmack__ mit dem __Gewürz__ würzen und ca. 18-20Min. goldbraun backen.

Schritt 4

Inzwischen die __Kräuter samt Stängel__ grob hacken. Den __Käse__ in grobe Würfel schneiden. Die __Kräuter__ mit ca. 2-3EL Olivenöl und der __Hälfte der Kürbiskerne__ mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Die __Käsewürfel__ dazugeben und kurz weitermixen, bis der __Käse__ körnig geworden ist, ggfs. etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Die __restliche Kürbiskerne__ in einer Pfanne ohne Fett anbraten. __Vorsicht!__ Sie verbrennen schnell!

Schritt 6

Für den __Salat__ eine __Vinaigrette__ aus 1EL Olivenöl, 1EL Essig, Salz und Pfeffer mischen und die __Hälfte des Rucolas__ damit anmachen. Die __Pesto__ auf der warmen __Tarte__ verteilen und mit __restlichem Rucola__ bestreut servieren, den __Salat__ dazu reichen. __Geröstete Kürbiskerne__ nach Geschmack über den __Salat__ geben oder auf der __Tarte__ servieren.