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ID 48320 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

“Kloß”, “Knödel”, “Gleeß” oder “Klopse” … eins ist klar, wenn es dieses Semmelgericht zum Abendessen gibt, dann bleibt kein Teller leer! Statt in runder, kugeliger Form versuchst du diese deutsche Lieblingsspeise heute mit Speck gefüllt und als Rolle gekocht. Wenn der Semmelknödel dann gar ist, schneidest du für dich und deine Lieben dann einfach so viele Scheiben ab, wie gewünscht sind. Und am Ende sollte doch etwas übrig

Utensilien

• großer Kochtopf mit Deckel
• kleiner Kochtopf
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 845.00 kcal
• carbs: 79.30 g
• fat: 45.50 g
• proteins: 25.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

1 Packung Eier
eier

Frischer Rosmarin & Petersilie
frischer rosmarin & petersilie

1 Packung gemahlene Muskatnuss
gemahlene muskatnuss

1 Packung Karotten
karotten

1 Packung magerer Speck
magerer speck

1 Packung Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

1 Packung Sandwichtoast in Scheiben
sandwichtoast in scheiben

1 Packung Sauerkraut
sauerkraut

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

1KG Zwiebeln, 80g
zwiebeln, 80g

Schritte

Schritt 1

Einen großen Topf mit ausreichend Wasser für die __Knödel__ aufsetzen. Den Ofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, eine __Hälfte__ in feine Würfel schneiden, die __zweite__ in feine Streifen. Das __Brot__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängel__ fein hacken, den __Rosmarin__ vom Stängel streifen und fein hacken.

Schritt 2

Den __Speck__ mit den __Zwiebelwürfeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1 EL Olivenöl ca. 3-4Min. auf mittlerer Hitze anbraten. Zu den __Brotwürfeln__ geben, den Topf aufbewahren.

Schritt 3

Die __Milch__ mit der __Hälfte des Brühwürfels__ auf mittlerer Hitze aufkochen, dann mit __Rosmarin__, Salz und Pfeffer sowie __nach Geschmack__ mit __Muskat__ abschmecken. Die __Gewürzmilch__ mit den __Eiern__ sowie __3/4 der Petersilie__ unter das __Brot__ mischen und gut miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Nun 2-3 Lagen Klarsichtfolie leicht überlappend auslegen und einen __Teil der Masse__ mittig darauf verteilen, wie eine Wurst eindrehen und die Enden zubinden. Mit dem __restlichen Knödeteig__ wiederholen, bis ca. 2-3 gleichmäßig dicke Rollen entstanden sind. Die __Rollen__ für ca. 15-20Min. im Wasser leicht köcheln lassen.

Schritt 5

Inzwischen die __Karotten__ schälen und in ca. 1cm schräge Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1-2EL Olivenöl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen ca. 12-15Min. bissfest garen.

Schritt 6

Die __Zwiebelstreifen__ mit 1-2EL Olivenöl in den Specktopf ca. 2-3Min. auf mittlerer Hitze anschwitzen, das __Sauerkraut__ ca. 2-3Min. mitbraten. Mit __Crème frâiche__, Salz, Pfeffer und dem __restlichen Brühwürfel__ mischen und warm halten. Die __Knödelrollen__ auspacken und in Scheiben schneiden, mit __Sauerkraut__, __gerösteten Karotten__ und __restlicher Petersilie__ servieren.