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ID 48325 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Die Frittata ist ein italienisches Omelett und lässt sich einfach in einer tiefen Pfanne im Ofen zubereiten. Die Grundlage sind geschlagene Eier, die mit Milch und Gemüse gebacken werden. Die Frittata eignet sich daher auch sehr gut zur Resteverwertung, weil du da je nach Geschmack restliches Gemüse, Fleisch und Fisch verwerten kannst.

Utensilien

• große Pfanne
• kleine Pfanne

Allergene

• egg
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 500.00 kcal
• carbs: 40.40 g
• fat: 25.40 g
• proteins: 22.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Eier
en eier

Essig
essig

Frischer Rosmarin, Thymian, Salbei & Petersilie
frischer rosmarin, thymian, salbei & petersilie

1 Packung gemischter Salat
gemischter salat

1 Packung Kürbiskerne
kürbiskerne

1 Packung Milch
milch

1 Netz festkochende Kartoffeln
netz festkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Senf
senf

1 Packung weiße Champignons
weiße champignons

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln, überschüssige Flüssigkeit auswringen. Die __Zwiebeln__ schälen und fein hacken. Die __Pilze__ mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste evtl. von Dreck befreien und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einer großen, ofenfesten Pfanne die __Zwiebeln__ und __Pilze__ mit 1-2EL Olivenöl ca. 2-3Min. auf mittlerer Hitze anbraten, dann die __Kartoffeln__ hinzufügen und weitere ca. 5-6Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Inzwischen die __Blätter des Rosmarins__, __Thymians__ und __Salbei__ vom Stängel streifen und gemeinsam mit der __Petersilie samt Stängel__ fein hacken. Die __Eier__ mit __Kräuter__, Salz, Pfeffer und __Milch__ mischen.

Schritt 4

Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Eiermilch__ darüber gießen, etwas platt drücken. Die __Frittata__ für ca. 25-30Min. im Ofen fertig garen.

Schritt 5

Inzwischen in einer kleinen Pfanne die __Kürbiskerne__ ohne Öl auf mittlerer Hitze ca. 2-3Min. anrösten. __Vorsicht!__ Sie können schnell anbrennen! Die __Kerne__ aus der Pfanne nehmen.

Schritt 6

Den __Senf__ mit 1EL Olivenöl und 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer mischen. Den __Salat__ kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ anmachen und mit __Kürbiskernen__ garniert zu der __Frittata__ servieren.