3 Packungen Cashewnüsse
en cashewnüsse
en cashewnüsse
Cremige Shiitake-Pasta mit Grünkohl und Cashew
vegan
Bei dieser Pasta-Kreation hat sich unsere Köchin Hannah in unsere Herzen gekocht. Die Sauce aus Miso-Pasta, Cashewnüssen, Knoblauch und Zitrone ist frisch und leicht. Dazu gibt es gebratene Shiitake-Pilze und Grünkohl und luftige Farfalle-Pasta.
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 695.00 kcal
- carbs: 88.10 g
- fat: 24.40 g
- proteins: 25.60 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Farfalle
en farfalle
en farfalle
2 Packungen Shiitake Pilze
en shiitake pilze
en shiitake pilze
1 Packung Grünkohl
grünkohl
grünkohl
1 Packung helle Misopaste
helle misopaste
helle misopaste
2 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen. Die __Schale der Zitrone__ abreiben und __Zitrone__ entsaften.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ mit der __Hälfte des Zitronenabriebs__, __2EL Zitronensaft__, __Miso__, __Cashews__ und 250-300ml Wasser in einem hohen Gefäß mischen und mithilfe eines Stabmixers zu einer __Sauce__ pürieren, ggfs. etwas mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 3
Die harten Stängel des __Grünkohls__ entfernen und den __Grünkohl__ in mundgerechte Stücke zupfen. Die __Pilze__ mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste von evtl. Dreck befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ für ca. 10-12Min. bissfest kochen, ca. 100ml Pastawasser abfangen und den Rest abgießen, kalt abschrecken.
Schritt 5
Inzwischen in einer großen Pfanne 1-2EL Pflanzenöl auf hoher Hitze erwärmen und die __Pilze__ für ca. 2-3Min. darin anbraten, dann den __Grünkohl__ hinzufügen und weitere ca. 3-4Min. mitbraten, oder bis er eingefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Miso-Sauce__ und die __Pasta__ unter den __Grünkohl__ geben und alles gut mischen, ggfs. Pastawasser untermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Garniert mit __restlichen Zitronenabrieb__ servieren.
