1 Apfel
apfel
apfel
Saftige Schweinemedaillons mit Sauerkraut und Rote Beete-Gemüse
dairy_free
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
Der Mix macht’s, und so ist es auch bei deinem Abendessen: Die saftigen Schweinemedallions werden bei dir serviert mit knusprigen Kartoffeln und Rote Beete aus dem Ofen. Dazu gibt es deftiges Sauerkraut, dessen säuerlicher Eigengeschmack mit süßlichem Apfelschnitten und herben Kümmel verfeinert wird. Da läuft das Wasser im Mund zusammen.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 655.00 kcal
- carbs: 55.10 g
- fat: 26.30 g
- proteins: 41.50 g
Notizen
Zutaten
Frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung ganzer Kümmel
ganzer kümmel
ganzer kümmel
1 Netz festkochende Kartoffeln
netz festkochende kartoffeln
netz festkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Rote Beete
rote beete
rote beete
Salz
salz
salz
1 Packung Sauerkraut
sauerkraut
sauerkraut
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Schweinefilet
schweinefilet
schweinefilet
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 230°C Umluft oder 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Die __Rote Beete__ schälen und mit den __Kartoffeln__ in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Beete__ stark färbt, am besten mit Handschuhen und Schürze arbeiten. Mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, für ca. 15-20Min. im Ofen garen.
Schritt 3
Den __Apfel__ vierteln und vom Kerngehäuse befreien, dann in feine Scheiben schneiden. Das __Sauerkraut__ gut abtropfen lassen.
Schritt 4
In einem mittleren Topf 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und die __Zwiebel__ mit den __Äpfeln__ und __Kümmel__ ca. 2-3Min. glasig dünsten. Das __Sauerkraut__ hinzugeben und mit 150ml Wasser ablöschen. Alles ca. 8-10Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Das __Schweinefilet__ von evtl. Sehnen befreien und in __ca. 4-5 Medaillons__ schneiden. In einer mittleren, ofenfesten Pfanne die __Medaillons__ mit 1-2EL Olivenöl ca. 1-2Min. von jeder Seite scharf anbraten, dann für ca. 3-5Min. im Ofen garen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängel__ fein hacken und unter das __Sauerkraut__ mischen und mit dem __Ofen-Gemüse__ und den __Schweinemedallions__ servieren.
