Kartoffel-Pancetta-Pizza mit Käse und frittiertem Salbei

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Kartoffel-Pancetta-Pizza mit Käse und frittiertem Salbei

ID 48361 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

kid_friendly meat

Pancetta ist eine italienische Variante des Bauchspecks vom Schwein, der regional unterschiedlich mit Kräutern gewürzt, gesalzen und luftgetrocknet wird. Gelegentlich wird Pancetta aber auch leicht geräuchert - Heute gibt es diesen bei dir als i-Tüpfelchen auf einer herzhaft belegten Kartoffelpizza mit Käse und frittierten Salbeiblättern.

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • 2 Backbleche
  • große Pfanne

Allergene

  • gluten

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 865.00 kcal
  • carbs: 108.60 g
  • fat: 32.60 g
  • proteins: 31.70 g

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Notizen

Zutaten

frischer salbei
Frischer Salbei
frischer salbei
netz festkochende kartoffeln
1 Netz festkochende Kartoffeln
netz festkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
pancetta
1 Packung Pancetta
pancetta
passierte tomaten
1 Packung passierte Tomaten
passierte tomaten
pizzateige
2 Pizzateige
pizzateige
reibekäse-mix
1 Packung Reibekäse-Mix
reibekäse-mix
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
zwiebeln
2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1
Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Salbei__ vom Stängel abzupfen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ nach Wunsch schälen und dann in möglichst dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Schritt 2
Schritt 3
In einer großen Pfanne 2-3EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen, dann langsam und vorsichtig die __Salbeiblätter__ darin frittieren, bis sie knusprig sind aber nur leicht anbräunen. Die __Salbeiblätter__ auf ein Küchenpapier legen, das Öl in der Pfanne aufbewahren.
Schritt 3
Schritt 4
Nun __Zwiebeln__ für ca. 2-3Min. im Salbei-Öl anbraten und mit 1-2EL Essig ablöschen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Weitere 1-2Min. einköcheln.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Pizzateige__ samt Papier auf zwei Backbleche ausrollen. Mit __passierten Tomaten__ bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit __Kartoffelscheiben__ und __Zwiebeln__ belegen, dann den __Käse__ drauf verteilen. Für ca. 15-18Min. im Ofen auf mittlerer Schiene backen, bis der Teig am Rand goldbraun und die __Kartoffeln__ in der Mitte gar sind.
Schritt 5
Schritt 6
Sobald die __Pizzen__ fertig sind, nach Geschmack mit __Pancetta__ und dem __frittierten Salbei__ belegen und servieren.
Schritt 6
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