2 Eier
eier
eier
Süßkartoffel-Rösti mit Kichererbsen und Rote Beete
healthy_choice
vegetarian
Bei diesen würzigen Röstis konnten wir gar nicht schnell genug zugreifen. Gemeinsam mit Süßkartoffeln, Kichererbsen und einer intensiven Gewürzmischung aus Ingwer, Kardamom, Zimt und Chili werden sie dich sicher auch begeistern! Dazu gibt es einen frischen Salat aus Rucola und Rote Beete.
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 585.00 kcal
- carbs: 63.80 g
- fat: 22.20 g
- proteins: 23.70 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Habeshas Berbere Gewürz
en habeshas berbere gewürz
en habeshas berbere gewürz
Frische Petersilie, Schnittlauch & Dill
frische petersilie, schnittlauch & dill
frische petersilie, schnittlauch & dill
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen
n kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Rote Beeten
rote beeten
rote beeten
1 Packung Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Speisequark
speisequark
speisequark
1 Packung Speisestärke
speisestärke
speisestärke
Süßkartoffel, 500g
süßkartoffel, 500g
süßkartoffel, 500g
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Die __Süßkartoffel__ schälen und mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ gut abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen, bis sie zu einem Püree geworden sind.
Schritt 3
Nun die Eier mit __Knoblauch__, __Gewürz__, ordentlich Salz und Pfeffer sowie __Speisestärke__ mit den __gestampfen Kichererbsen__ und __Süßkartoffel__ mischen. __Tipp:__ Falls die Masse noch zu feucht ist, etwas Mehl hinzufügen.
Schritt 4
In einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze 1-2EL Olivenöl erwärmen und mit einem Esslöffel Portionen vom __Teig__ abstechen und in der Pfanne flach drücken, ca. 2-3Min. von jeder Seite braten. Die __Rösti__ auf einem Rost oder Küchenkrepp legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. So lange weitermachen, bis der __Teig__ aufgebraucht ist.
Schritt 5
Inzwischen die __Schale der Limette__ abreiben, den __Rest__ in __Spalten__ schneiden. Den __Dill__ vom Stängel zupfen und mit dem __Schnittlauch__ fein hacken. Alles in einer Schale mit __Quark__ mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Zum Schluss die __Rote Beete__ schälen und grob raspeln. __Tipp:__ Da __Rote Beete__ stark färbt, am besten mit Handschuhen und Schürze arbeiten. Die __Petersilie samt Stängel__ fein hacken. Die __Rote Beete__ mit __Rucola__ und __Petersilie__ sowie __frischem Limettensaft aus den Spalten__ und Salz mischen. Zu den __Rösti__ und __Quark__ servieren.
