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ID 48366 | Kategorien: Pasta

Deine Schupfnudeln gibt es heute in einem süßlich-sauren Mix aus Apfel und Sauerkraut! Wir schicken dir knackige Braeburn-Äpfel: Die Sorte kommt ursprünglich aus Neuseeland und zeichnet sich durch seine zweifarbige Zeichnung aus. Er ist knackig und hat ein süß-herbes Aroma!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 800.00 kcal
• carbs: 84.20 g
• fat: 33.40 g
• proteins: 28.20 g

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Zutaten

2 Äpfel
apfel

1 Packung Butter
butter

Frische Petersilie & Schnittlauch
frische petersilie & schnittlauch

1 Packung geriebener Gouda
geriebener gouda

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

1 Packung Sauerkraut
sauerkraut

1 Packung Schupfnudeln
schupfnudeln

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

__Einen Apfel__ schälen, entkernen und grob in Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, die __Zwiebel__ in feine Streifen schneiden, den __Knoblauch__ fein hacken. Den __Sauerkraut__ gut abtropfen lassen. Den __Schnittlauch__ und die __Petersilie samt Stängel__ fein hacken.

Schritt 2

Den __geschnittenen Apfel__ mit der __Hälfte des Sauerkrauts__ und ca. 100-150ml Wasser pürieren und für später zur Seite stellen.

Schritt 3

In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und die __Zwiebeln__ und __Knoblauch__ für ca. 1-2Min. anschwitzen, dann die __Schupfnudeln__ hinzufügen und für ca. 6-10Min. goldbraun anbraten.

Schritt 4

Inzwischen den __restlichen Apfel__ entkernen und in kleine Würfel schneiden, mit der __Hälfte der Kräutern__ und 1EL Olivenöl mischen.

Schritt 5

Die __Butter__, nach Geschmack mit dem __restlichen Sauerkraut__ und die __restlichen Kräuter__ unter die __Schupfnudeln__ mischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Zum Schluss den __Käse__ über die __Schupfnudeln__ geben und schmelzen lassen und mit __Apfel-Sauerkraut-Püree__ und mit __Kräuteräpfeln__ garniert servieren.