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ID 48383 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Hier hat unser Koch Matthias eine salzig-herzhafte Variante des zeitlosen Klassikers gezaubert: Das cremige Risotto wird serviert mit luftgetrockneten Serrano-Schinken und im Ofen gerösteten Kirschtomaten. Für die extra Frische sorgt der Zitronenthymian.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 675.00 kcal
• carbs: 89.40 g
• fat: 26.00 g
• proteins: 19.70 g

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Zutaten

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

2 Packungen Risottoreis
en risottoreis

Frischer Zitronenthymian
frischer zitronenthymian

3 italienische Hartkäse
italienische hartkäse

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Serrano-Schinken
serrano-schinken

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und separat in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

In einem Wasserkocher 1,2L Wasser aufkochen und den __Brühwürfel__ darin auflösen. Den __Thymian__ vom Stängel streifen.

Schritt 3

In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und die __Zwiebeln__ ca. 1-2Min. farblos anschwitzen. Dann den __Reis__ dazu geben und ca. 1 weitere Min. mitbraten. Nun nach und nach für ca. 18-20Min. mit der __Brühe__ ablöschen und immer wieder rühren, bis der __Reis__ bissfest und cremig ist.

Schritt 4

Inzwischen die __Kirschtomaten__ halbieren und mit dem __Knoblauch__ und der __Hälfte des Thymians__ sowie 1-2EL Olivenöl in einer Auflaufform mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und für ca. 10-12Min. in den Ofen geben.

Schritt 5

In der Zwischenzeit den __Käse__ fein reiben und den __Serrano-Schinken__ in feine Streifen schneiden.

Schritt 6

Sobald das __Risotto__ fertig ist, den __Käse__, die __Tomaten__ samt Öl und __Knoblauch__ untermischen. Mit __Serrano-Schinken__ und dem __restlichen Thymian__ garniert servieren.