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ID 48386 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Noch vor 40 Jahren war die Zucchini in Deutschland kaum bekannt, heute zählt sie zu den beliebtesten Gemüsesorten in unseren Gärten und auf unseren Tellern! Kein Wunder bei ihrem sommerlich-frischen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit. Für dieses schnelle Pastagericht wird sie geraspelt mit Karotte angebraten und anschließend in einer köstlichen Frischkäsesauce mit Spaghetti und zartem Hühnchen serviert.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 910.00 kcal
• carbs: 108.30 g
• fat: 26.70 g
• proteins: 53.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Frischkäse
frischkäse

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Packung Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Berbere-Gewürzmischung
päckchen berbere-gewürzmischung

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

250g Spaghetti
spaghetti

1 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittlelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ und die __Knoblauchzehe__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 2

Die __Hähnchenbrust__ in  ca. 1cm große Würfel schneiden, __nach Geschmack__ mit der __Gewürzmischung__ und 1–2EL Olivenöl vermengen und ca. 2–3Min. in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ hinzufügen und weitere 2–3Min. anschwitzen.

Schritt 3

Das __Hähnchen__ mit __200–250ml Wasser__ ablöschen, den __Brühwürfel__ hineinbröseln und alles ca. 8–10Min. leicht köcheln lassen.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, die __Spaghetti__ in ca. 9–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, dabei etwas __Pastawasser__ für später auffangen. Die __Nudeln__ warm halten, den Topf auswischen und beiseitestellen.

Schritt 5

Inzwischen die __Karotten__ schälen, die Enden abschneiden, dann die __Karotten__ mit der groben Seite einer Küchenreibe grob raspeln. Die Enden der __Zucchini__ abschneiden und die __Zucchini__ ebenfalls grob raspeln.

Schritt 6

Das __Gemüse__ im Nudeltopf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die __Nudeln__ unterheben. Die __1/2 des Frischkäses__ mit den __Hähnchenwürfeln__, Salz, Pfeffer und __evtl. der restlichen Gewürzmischung__ verrühren, die __Petersilie__ unterheben. Mit den __Nudeln__ und ggf. etwas __Pastawasser__ vermengen und servieren.