Kürbis-Risotto mit Käse und gebackenen Tomaten

Zurueck zur Liste

Kürbis-Risotto mit Käse und gebackenen Tomaten

ID 48388 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

healthy_choice kid_friendly no_gluten_ingredients vegetarian

Unsere Köchin Hannah hat ein Rezept für ein cremiges Risotto vorbereitet, bei dem du dir saftigen Butternusskürbis mitgarst. Der süßliche Kürbis ist einer der Favoriten unter den Gemüsesorten in Deutschland zusammen mit saftig gegrillten Tomaten aus dem Ofen und herben Hirtenkäse ergibt das eine ausgeglichenes Geschmackserlebnis von süß und sauer!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefHannah

Utensilien

  • mittelgroßer Kochtopf

Allergene

  • celery

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 635.00 kcal
  • carbs: 92.50 g
  • fat: 20.40 g
  • proteins: 18.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

auchzwiebeln
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
butternusskürbis
1 Stück Butternusskürbis
butternusskürbis
emüsebrühwürfel
1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
Essig
essig
frischer thymian
Frischer Thymian
frischer thymian
kirschtomaten
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
risottoreis
1 Packung Risottoreis
risottoreis
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
trakaya käse feta art
150g Trakaya Käse Feta Art
trakaya käse feta art

Schritte

Schritt 1
Den __Thymian__ von den Stängeln zupfen. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. In einem Wasserkocher 750ml Wasser zum Kochen bringen, den __Brühwürfel__ darin auflösen.
Schritt 1
Schritt 2
In einem mittelgroßen Kochtopf 1EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und den __Risotto-Reis__ mit __Knoblauch__ und __Thymian__ ca. 1-2Min. anschwitzen. Den __Reis__ mit 1EL Essig ablöschen. Nun nach und nach mit __Brühe__ aufgießen und ca. 20-25Min. köcheln, bis das __Risotto__ eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Schritt 3
In der Zwischenzeit den __Kürbis__ mithilfe des Sparschälers schälen, entkernen auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln.
Schritt 3
Schritt 4
In den letzten ca. 8Min. Garzeit vom __Risotto__ den __Kürbis__ dazugeben und bissfest mitgaren.
Schritt 4
Schritt 5
In der Zwischenzeit den Grillofen auf 275°C vorheizen und die __Tomaten__ in einer Auflaufform mit ca. 1EL Olivenöl beträufeln und auf oberster Stufe ca. 5-6Min. grillen, bis die Haut leicht aufgeplatzt ist. Aus dem Ofen nehmen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden und den __Käse__ zerbröckeln, beides zusammen mit den __Tomaten__ auf dem __Risotto__ anrichten.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
Format je Zeile: Name|key|visible(0/1)|rank
Format je Zeile: original_text|basis_name|image_path
Format je Zeile: step_no|step_text|image_path
Format je Zeile: utensil_name
Format je Zeile: allergen_name|key|icon_url
Format je Zeile: nutrient_name|key|per_portion|unit
Neu laden