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ID 48399 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Heute in deiner Box: Ein saftiges Hähnchenbrustfilet, das mit einer Panko-Butter-Kruste und Thymian im Ofen gegart wird. Dazu rührst du dir fix aus Senf und Frischkäse eine cremige Sauce zusammen, in die du dir nach Lust und Laune die knusprigen Kartoffelecken tunken kannst!

Utensilien

• große Pfanne
• kleiner Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 715.00 kcal
• carbs: 53.40 g
• fat: 38.30 g
• proteins: 34.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Butter
butter

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

Frischer Thymian
frischer thymian

1 Packung Frischkäse
frischkäse

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Packung körniger Senf
körniger senf

1 Packung mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Panko Paniermehl
panko paniermehl

Salz
salz

2 Schalotten
schalotten

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Witwe Boltes Brathendlgewürz
witwe boltes brathendlgewürz

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ in Ecken schneiden, mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für ca. 20-25Min. im Ofen rösten, die letzten ca. 5-7Min. die __Kirschtomaten__ mit auf das Blech geben.

Schritt 2

Inzwischen die __Schalotten__ schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den __Thymian__ vom Stängel streifen. Die __Butter__ mit ca. 1-2TL vom __Gewürz__ glatt rühren, dann mit __Panko__ und der __Hälfte des Thymians__ vermengen.

Schritt 3

Das __Hähnchen__ längs halbieren und unter einer Klarsichtfolie bedeckt mit einem Fleischklopfer oder der Unterseite einer schweren Pfanne auf ca. 1cm flach klopfen.

Schritt 4

Die __Hähnchen__ dann mit dem __restlichen Gewürz__ einreiben und in einer ofenfesten Pfanne auf hoher Hitze mit 1EL Olivenöl von jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten.

Schritt 5

Die __Panko-Kruste__ auf dem __Hähnchen__ verteilen und festdrücken, dann je nach Dicke für ca. 4-8Min. mit in den Ofen geben, bis die __Kruste__ braun und das __Fleisch__ durch ist.

Schritt 6

Inzwischen in einem kleinen Topf die __Schalotten__ mit 1EL Olivenöl ca. 2-3Min. bei niedriger Hitze anschwitzen, dann den __Senf__ und den __Frischkäse__ unterrühren und mit etwas Salz, Pfeffer und dem __restlichen Thymian__ abschmecken. Mit __Kartoffeln__ und __Hähnchen__ servieren.