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ID 48410 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Heute bereitest du köstlich-cremigen Fetakäse „en papillote“ zu. So bezeichnet man im Fachjargon eine Garmethode, bei der das Gargut in Backpapier oder Folie eingepackt im Ofen gebacken wird. Das ganze Aroma bleibt in den kleinen Päckchen erhalten, und austretender Saft wird aufgefangen und sorgt für einen noch intensiveren Geschmack. Dazu gibt es zweierlei Röstkartoffeln und eine frische Kräuter-Limetten-Salsa.

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 690.00 kcal
• carbs: 58.60 g
• fat: 37.20 g
• proteins: 24.00 g

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Notizen

Zutaten

450g Fetakäse
fetakäse

30g frische Petersilie & Basilikum
frische petersilie & basilikum

400g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

1 Schalotte
schalotte

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Süßkartoffel, 250g
süßkartoffel, 250g

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ in Spalten schneiden. Die __Süßkartoffel__ schälen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ mit 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen ca. 30–35Min. goldbraun und knusprig backen.

Schritt 3

Währenddessen die __Tomaten__ halbieren. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Schalotte__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und fein hacken. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __zweite Hälfte__ in __Spalten__ schneiden.

Schritt 4

Die __gehackten Kräuter__ mit den __Schalotten__, dem __Knoblauch__, __1–2TL Limettenabrieb__, 2EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen und mit __Limettensaft__ abschmecken.

Schritt 5

Den __Käse__ halbieren. Drei Stücke Backpapier mittig teilen und mit je __1 Stück Käse__, einigen __Tomaten__ und __1–2EL der Kräutersalsa__ füllen. Die Seiten hochschlagen und zubinden.

Schritt 6

Die __Päckchen__ für die letzten ca. 15Min. der Röstzeit mit zu den __Kartoffeln__ auf das Blech geben. Die __Tomaten-Fetakäse-Päckchen__ vorsichtig öffnen und mit den __Kartoffeln__, ggf. restlicher __Kräutersalsa__ und den __Limettenspalten__ servieren.