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ID 48420 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Quinoa gehört als Gänsefussgewächs zur selben Pflanzenfamilie wie Rote Bete und Spinat und ist somit eigentlich kein Getreide! Quinoa ist dabei genauso lecker wie gesund, voller pflanzlichem Eiweiß, Vitamine, Mineralien und Nährstoffe und auch für Glutenallergiker geeignet. Also ab damit auf den Tisch zusammen mit diesem saftigen Hähnchenfilet und gerösteten Kirschtomaten!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 750.00 kcal
• carbs: 71.40 g
• fat: 32.20 g
• proteins: 37.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

2 Packungen weißer Quinoa
en weißer quinoa

Frischer Basilikum & Zitronenthymian
frischer basilikum & zitronenthymian

450g Hähnchenbrustfilet, 450g (3er Pack)
hähnchenbrustfilet, 450g

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Dose Mais
mais

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 220°C Umluft oder 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem mittleren Topf 1L Wasser aufkochen und den __Brühwürfel__ darin auflösen. Die __Tomaten__ halbieren. Den __Mais__ abtropfen lassen. Die __Knoblauchzehe__ schälen, halbieren und in ganz feine Scheibe schneiden. Den __Zitronenthymian__ vom Stängel abstreifen.

Schritt 2

Sobald die __Brühe__ kocht, __350g Quinoa__ in einem Sieb so lange mit Wasser abspülen, bis es klar bleibt. Dann in den Topf geben und zugedeckt ca. 10-12Min. auf niedrigster Stufe leicht köcheln lassen, dann durch ein Sieb abgießen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch die gesamte Packung __Quinoa__ kochen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ mit dem __Knoblauch__, __Zitronenthymian__, 1-2EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer in einer Auflaufform vermengen und alles für ca. 10-12Min. in den Ofen geben.

Schritt 4

Inzwischen die __Hähnchenbrust__ der Länge nach halbieren. In einer mittleren, ofenfesten Pfanne 1-2EL Olivenöl hoch erhitzen und von beiden Seiten ca. 2-3Min. scharf anbraten. Das __Hähnchen__ mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 7-9Min. mit im Ofen garen.

Schritt 5

Die __Basilikumblätter__ vom Stängel zupfen und mit 2-3EL Olivenöl und etwas Salz mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß pürieren. Die __Schale der Zitrone__ abreiben und halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __zweite Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 6

Sobald der __Quinoa__ fertig ist, mit den __Tomaten__ vermengen, den __Mais__ unterheben und mit dem __Saft__ und __Schale der Zitrone__ abschmecken. Mit dem __geschnittenen Hähnchen__ und __Zitronenspalten__ servieren und dem __Basilikumöl__ garnieren.