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ID 48424 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Paneer ist ein indischer Frischkäse und eine beliebte wie leckere Einlage für Currys aller Art. Finden tut er sich vor allem in den Küchen Südasiens, wie Indien, Pakistan, Sri Lanka oder Bangladesch. Uns packt da sofort das Fernweh und mit einem Biss fühlen wir uns auch schon fast in den Urlaub versetzt!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 620.00 kcal
• carbs: 53.30 g
• fat: 31.50 g
• proteins: 27.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Baby Mangold
baby mangold

2 Packungen Paneer-Käse
en paneer-käse

1 Packung Garam Masala
garam masala

1 Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis

1 Packung Jasminreis
jasminreis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Milch
milch

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

4 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

800ml leicht gesalzenes Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ im Topf bei niedrigster Hitze mit Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen ist. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze zugedeckt ziehen lassen und warm halten.

Schritt 2

Inzwischen den __Kürbis__ entkernen und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden. 1-2EL Pflanzenöl mit __Garam Masala__ mischen und in einer großen Pfanne mittelhoch erwärmen, dann den __Kürbis__ hinzufügen und für ca. 5-6Min. anbraten.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ und __Knoblauchzehe__ schälen, die __Zwiebel__ in feine Scheiben schneiden, den __Knoblauch__ fein hacken. Anschließend __beides__ zum __Kürbis__ hinzufügen und für ca. 2-3 weitere Min. mitbraten.

Schritt 4

Die __Tomaten__ grob vierteln und mit einem Stabmixer fein pürieren. Die __Tomaten__ dann ebenfalls zum __Kürbis__ hinzufügen und alles mit Deckel auf mittlerer Hitze ca. 10-12Min. leicht köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

In der Zwischenzeit den __Paneer__ in ca. 1cm große Stücke schneiden.

Schritt 6

Die __Milch__ langsam unter den __Kürbis__ rühren, die Hitze reduzieren und ca. 1-2Min. köcheln lassen, dann den __Paneer__ hinzufügen und für ca. 1-2Min. mitkochen. __Tipp:__ Wenn __Paneer__ zu lange gekocht wird, wird er gummiartig. Zum Schluss __2/3 des Mangolds__ unterrühren, bis dieser einfällt. Das __Curry__ mit __Reis__ und dem __restlichen Mangold__ garniert servieren.