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ID 48434 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute gibt es Hähnchen nach italienischer Jäger-Art zum Abendessen! Neben dem frischen Oregano, herzhaften Oliven und dickem Tomatensud kommt noch ein Safran-Risotto mit auf den Tisch: Diese exotischen Aromen vertreiben den Winter Blues garantiert und wärmen dich von Innen richtig auf!

Utensilien

• 2 große Pfannen

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 900.00 kcal
• carbs: 91.70 g
• fat: 38.50 g
• proteins: 45.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

Frischer Basilikum & Petersilie
frischer basilikum & petersilie

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Packung Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel

2 italienische Hartkäse
italienische hartkäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Risottoreis
risottoreis

1 Packung Safranfäden
safranfäden

Salz
salz

1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das __Hähnchen__ mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Mehl wenden. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Streifen schneiden, die __zweite Hälfte__ in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ ebenfalls schälen und fein hacken. Die __Oliven__ in Ringe schneiden.

Schritt 2

In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl hoch erhitzen und das __Hähnchen__ ca. 2-3Min. von jeder Seite knusprig anbraten, dann in eine Auflaufform geben. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 3

Die __Zwiebelstreifen__ und __Knoblauch__ in der Fleischpfanne ca. 2-3Min. glasig anschwitzen, das __Tomatenmark__ unterrühren und mit __gehackten Tomaten__ und 50ml Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und über die __Hähnchen__ in die Auflaufform geben. Alles für ca. 25-30Min im Ofen garen, die letzten ca. 10Min. die __Oliven__ mit in die Form geben.

Schritt 4

Inzwischen 600ml Wasser im Wasserkocher aufkochen. Den __Safran__ im Mörser oder mit dem Messergriff zerstoßen und in 1-2EL heißen Wasser auflösen. Den __Brühwürfel__ im restlichen kochenden Wasser auflösen. In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und die __Zwiebelwürfel__ ca. 1-2Min. anschwitzen.

Schritt 5

Den __Reis__ zu den __Zwiebeln__ geben, ca. 1Min. mitrösten und dann mit __Safranwasser__ ablöschen. Den __Reis__ nach und nach mit __Brühe__ ablöschen und regelmäßig rühren, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ bissfest ist - das dauert ca. 18-20Min.

Schritt 6

Inzwischen die __Basilikumblätter__ vom Stängel zupfen, die __Petersilie samt Stängel__ hacken. Den __Käse__ fein reiben und unter das __Risotto__ rühren, mit etwas Salz abschmecken. Die __Kräuter__ vor dem Servieren unter die __Tomaten-Sauce__ mischen und __Hähnchen__ gemeinsam mit dem__Risotto__ servieren.