Ei
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Panierte Fischstäbchen mit Gemüse-Remoulade und Kartoffeln
fish
kid_friendly
Bei diesen Fischfingern werden Klein und Groß schnell zugreifen. Knusprig in einer Bröselpanade gebraten, gibt es zum frischen Seelachs selbstgemachte Remoulade mit Sellerie, Rote Beete und Karotten. Ein paar Kochkartoffeln dazu und alle werden begeistert sein!
Koch-Tipp
Fischfilets können Gräten besitzen. Diese am besten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.
Utensilien
- 2 große Kochtöpfe
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- celery
- egg
- fish
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 745.00 kcal
- carbs: 77.00 g
- fat: 33.20 g
- proteins: 28.50 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Frischer Dill
frischer dill
frischer dill
1 Packung Kabeljau
kabeljau
kabeljau
2 Karotten
karotten
karotten
1 Packung Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Päckchen Semmelbrösel
päckchen semmelbrösel
päckchen semmelbrösel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Rote Beete
rote beete
rote beete
Salz
salz
salz
2 Becher Saure Sahne
saure sahne
saure sahne
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
2 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 Packung Svens Fischgewürz
svens fischgewürz
svens fischgewürz
1 Gurke
urke
urke
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ aufsetzen. In einem zweiten Topf ausreichend gesalzenes Wasser für das __Gemüse__ aufsetzen. Inzwischen den __Seelachs__ in ca. 2cm dünne Streifen schneiden und mit dem __Gewürz__ einreiben. __Vorsicht! Fischfilets__ können Gräten besitzen.
Schritt 2
Die __Rote Beete__ und die __Karotten__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Sellerie__ und die __Gurke__ längs achteln und ebenso würfeln. Den __Dill samt Stiel__ sehr fein hacken. __Vorsicht!__ Da __Rote Beete__ färbt, am besten mit Schürze und Handschuhen arbeiten!
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die __Karotten__ und __Rote Beete__ im einem Topf ca. 3-4Min. bissfest kochen, dann abgießen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe ca. 20-25Min. im zweiten Topf kochen, dann ebenfalls durch ein Sieb abgießen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die __Mayonnaise__ mit der __Sauren Sahne__ glatt rühren. Mit __abgetropftem Gemüse__ sowie __Sellerie-__ und __Gurkenwürfel__ vermengen und mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Zum Schluss den __Dill__ untermischen.
Schritt 5
Nun das Ei mit einer Gabel verquirrlen. Die __Fischstücke__ zuerst in in etwas Mehl, dann in Ei und zum Schluss in den __Bröseln__ wenden.
Schritt 6
In einer großen Pfanne 2-3EL Pflanzenöl erhitzen und die __Fischstäbchen__ darin ca. 3-4Min. von jeder Seite goldgelb braten. Mit den __Kartoffeln__ und der __Gemüse-Remoulade__ servieren.
