1 Landgurke
andgurke
andgurke
Gefüllte Falafel-Paprika mit Gurkendip
healthy_choice
kid_friendly
no_gluten_ingredients
vegetarian
Die frittierten Kichererbsen-Bällchen kommen aus der arabischen Küche und finden kannst du sie inzwischen mit allem möglichen kulinarischen Twists, ob sudanesisch, israelisch oder türkisch. Hier kommen Essenskulturen zusammen und wir finden das so toll, dass wir dir unsere eigene Interpretation anbieten wollen: Anstelle als Bällchen im Brot gibt es die Falafel in einer Paprika geschmort mit einem frischen Gurkendip!
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 550.00 kcal
- carbs: 71.50 g
- fat: 13.00 g
- proteins: 26.60 g
Notizen
Zutaten
Frische Minze, Dill & Petersilie
frische minze, dill & petersilie
frische minze, dill & petersilie
1 Packung Habeshas Berbere Gewürz
habeshas berbere gewürz
habeshas berbere gewürz
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Karotte
karotte
karotte
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
1 Packung Kichererbsenmehl
kichererbsenmehl
kichererbsenmehl
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Peperoni
peperoni
peperoni
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft oder 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Paprika__ halbieren, dabei den Stiel intakt lassen. Die Kerne vorsichtig entfernen und __Paprika__ auswaschen.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ abgießen und gut abtropfen lassen. Die __Karotte__ schälen und mit der groben Seite einer Küchenreibe raspeln. Die __Zwiebel__ schälen und grob hacken. Die __Peperoni__ entkernen und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und __eine Hälfte__ grob hacken. Die __Petersilie samt Stängel__ grob hacken.
Schritt 3
Die __Kichererbsen__ mit __Karotten__, __Zwiebeln__, __Peperoni__, __gehacktem Knoblauch__, __Kichererbsenmehl__, __Petersilie__ und __Gewürz__ mischen und mit einem Stabmixer zu einer möglichst trockenen Masse pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die __Falafel-Füllung__ gleichmäßig in die __Paprikahälften__ füllen. __Tipp:__ Die __Füllung__ nicht zu fest in die __Paprika__ reindrücken, sondern eher auftürmen. Die __Paprika__ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen und für ca. 30-35Min. im Ofen garen, bis die __Falafel__ goldbraun und knusprig ist und die __Paprika__ weich.
Schritt 5
Inzwischen die __Gurke__ ggfs. schälen und mit der groben Seite der Küchenreibe grob raspeln. Überschüssige Flüssigkeit mit den Händen auswringen. Den __restlichen Knoblauch__ mit einer Knoblauchpresse fein pressen, oder fein hacken. Die __Minze__ und __Dill__ vom harten Stängel streifen und grob hacken, ein __paar Blätter__ für die Garnitur aufheben.
Schritt 6
Die __gehackten Kräuter__, __Gurke__ und __Knoblauch__ mit dem __Joghurt__ mischen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Zu den __Falafel-Paprika__ und __restlichen Kräutern__ garniert servieren.
