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ID 48463 | Kategorien: Pasta

Wer Pasta und Kürbis liebt, ist heute hier bei dir zum Abendessen genau richtig! Aus Hokkaido-Kürbis köchelst du nämlich eine cremige Sauce mit Tomaten. Dazu gibt es Grünkohl, der knusprig in Knoblauchöl gebraten wird. Und wenn das alle noch mit Käse und Walnüssen garniert wird, wirst du begeistert sein.

Utensilien

• 2 mittelgroße Kochtöpfe
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• celery
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 695.00 kcal
• carbs: 105.10 g
• fat: 17.70 g
• proteins: 24.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

Frischer Basilikum
frischer basilikum

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Packung Grünkohl
grünkohl

1 Stück Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Spaghetti NEW, Iris, 250g
spaghetti new, iris, 250g

1 Packung Walnüsse
walnüsse

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ aufsetzen. Den __Kürbis__ entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. 500ml Wasser aufkochen und den __Brühwürfel__ darin auflösen lassen.

Schritt 2

In einem zweiten Topf 1-2EL Olivenöl mittelhoch erwärmen und __Kürbis__ ca. 2-3Min. andünsten, dann __Zwiebel__ und die __Hälfte des Knoblauchs__ für weitere ca. 1-2Min. mitbraten.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ für ca. 9-10Min. bissfest kochen, dann abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 4

Den __Kürbis__ mit __Brühe__ und __passierten Tomaten__ ablöschen und mit Deckel für ca. 12-15Min. köcheln, bis der __Kürbis__ durch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen die __Basilikumblätter__ von den Stängel streifen, ein paar __Blätter__ für die Garnitur aufbewahren, den __Rest__ in grobe Streifen schneiden. Den __Käse__ fein reiben, die __Walnüsse__ grob hacken.

Schritt 5

Inzwischen den __restlichen Knoblauch__ mit 1 Prise Salz und 1-2EL Olivenöl mischen. Den __Grünkohl__ in grobe Stücke zupfen, den harten Stängel entfernen. Das __Knoblauchöl__ in einer mittleren Pfanne mittelhoch erhitzen und den __Grünkohl__ darin ca. 5-6Min. anrösten, bis er leicht goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6

Sobald der __Kürbis__ gar ist, mit einem Stabmixer pürieren, sodass die __Sauce__ leicht cremig ist, aber immer noch Biss hat. Den __geschnittenen Basilikum__ untermischen und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Sauce__ mit __Spaghetti__ mischen und mit __Grünkohl__, __Käse__, __Walnüssen__ und __Basilikumblätter__ servieren.