2 Packungen Seelachsfilet
en seelachsfilet
en seelachsfilet
Kabeljau mit Salsa Verde dazu Wurzelgemüse aus dem Ofen
dairy_free
fish
healthy_choice
kid_friendly
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
Heute in deiner Box: ein frisches Seelachsfilet, das du dir mit einer selbst gemachten Salsa verde zubereitest. Die kalte Kräutersauce kommt traditionell aus Norditalien und ähnelt stark der Grünen Sauce, die wir auch hierzulande kennen. Für diese leichtere Variation verwendest du gehackte Kapern und Petersilie mit Knoblauch!
Koch-Tipp
Seelachsfilets können Gräten besitzen. Diese am besten vor dem Zubereiten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 415.00 kcal
- carbs: 19.30 g
- fat: 21.10 g
- proteins: 30.20 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
30g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
50g Kapern
kapern
kapern
1 Packung Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Packung Knollensellerie
knollensellerie
knollensellerie
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C Umluft oder 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den __Sellerie__ schälen und in ca. 1–2cm große Würfel schneiden. Die __Karotten__ schälen und in schräge Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2–3cm dicke Streifen schneiden.
Schritt 2
Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 1–2EL Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Im Ofen ca. 15–20Min. garen.
Schritt 3
Währenddessen die __Seelachsfilets__ in gleich große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. __Vorsicht!__ Der __Fisch__ kann Gräten besitzen. Diese am besten mit einer Pinzette herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.
Schritt 4
Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und die __Stängel__ hacken. Den __Knoblauch__ schälen und grob hacken.
Schritt 5
Die __Petersilienstängel__, ca. __2/3 der Petersilienblätter__, den __Knoblauch__, die __1/2 der Kapern__ und 3–4EL Olivenöl mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß fein pürieren. Mit ca. 1EL Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den __Seelachs__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl von jeder Seite ca. 2–3Min. anbraten. Die __restlichen Kapern__ zugeben und ca. 1Min. mitbraten. Den Fisch mit dem __Ofengemüse__ und der __Salsa verde__ anrichten, mit __restlicher Petersilie__ garnieren, nach Wunsch salzen und pfeffern und servieren.
