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ID 48480 | Kategorien: Fisch

Die Seelachs gehört in Deutschland zu den bekanntesten Speisefischen. Das helle Fleisch ist mager und hat einen charakteristischeren Geschmack als die meisten anderen weißen Fische. Und der wird heute Abend für dein Abendessen mit in Butter gebratenen Kirschtomaten verfeinert. Dazu gibt es selbstgemachtes Pesto aus Rucola und dazu Bulgur.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Koch-Tipp

Vorsicht! Seelachsfilets können Gräten besitzen. Diese am besten mit einer Pinzette herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel

Allergene

• celery
• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 705.00 kcal
• carbs: 71.00 g
• fat: 28.30 g
• proteins: 36.70 g

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Zutaten

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

2 Packungen Bulgur
en bulgur

2 Packungen Butter
en butter

Frischer Zitronenthymian
frischer zitronenthymian

1 Packung gehackte Mandeln
gehackte mandeln

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Seelachsfilet
seelachsfilet

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Umluftbackofen auf 220°C vorheizen. Die __Kirschtomaten__ quer zum Strunk halbieren. Den __Knoblauch__ schälen, den __Thymian__ vom Stängel abstreifen und beides zusammen fein hacken.

Schritt 2

Die __Butter__ in einem mittleren Topf kurz auf mittlerer Hitze aufschäumen lassen und den __Thymian-Knoblauch__ mit den __Kirschtomaten__ ca. 1Min. köcheln lassen. Dann mit Salz, Zucker und etwas Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Fischfilets__ in einer Auflaufform leicht salzen. Die __Tomatenbutter__ drüber geben und für ca. 10-15Min. im Ofen fertig garen. __Vorsicht! Seelachsfilets__ können Gräten besitzen. Diese am besten mit einer Pinzette herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.

Schritt 4

In der Zwischenzeit 600ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und mit dem __Brühwürfel__ in einen mittleren Topf geben, __300g des Bulgurs__ einrieseln lassen. Zugedeckt für ca. 8-10Min. bei niedriger Temperatur garen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann den ganzen __Bulgur__ verwenden.

Schritt 5

Inzwischen __2/3 des Rucolas__ grob hacken und mit den __Mandeln__ und 2-3EL Olivenöl in einem hohen Gefäß cremig pürieren, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __restlichen Rucola__ grob dritteln. Das __Pesto__ unter den __Bulgur__ rühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren den __restlichen Rucola__ unterheben und mit dem __Fischfilet__ anrichten.