1 Dose braune Linsen
braune linsen
braune linsen
Gebackene Eier in Tomaten-Linsen-Gemüse und Käse
kid_friendly
vegetarian
Hier hat sich unsere Köchin Hannah von dem israelischen Nationalgericht “Shakshuka” inspirieren lassen: Zuerst wird ein dicker Sud aus Tomaten, Mangold und Linsen in einer tiefen Pfanne zubereitet. Dann werden Eier in der Sauce gegart, sodass das Eiweiß stockt, das Eigelb aber noch leicht flüssig bleibt. Und dann gibt es noch rauchigen Käse dazu!
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
Allergene
- egg
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 530.00 kcal
- carbs: 44.10 g
- fat: 24.80 g
- proteins: 28.20 g
Notizen
Zutaten
1 Packung bunter Mangold
bunter mangold
bunter mangold
2 Packungen Eier
en eier
en eier
1 geräucherter Scamorza-Käse
eräucherter scamorza-käse
eräucherter scamorza-käse
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten
n gehackte tomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Schutzengel-Gewürzmischung
päckchen schutzengel-gewürzmischung
päckchen schutzengel-gewürzmischung
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
2 Vollkorn-Baguettebrötchen
vollkorn-baguettebrötchen
vollkorn-baguettebrötchen
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 200° Umluft oder 220° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Mangoldstiele__ und __-blätter__ getrennt voneinander in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
In einer tiefen Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze 1-2EL Olivenöl erwärmen und den __Knoblauch__ darin 1-2Min. anschwitzen. Die __Mangoldstiele__ hinzugeben und für ca. 3-4Min. anbraten.
Schritt 3
Nun die __Dosentomaten__, __Mangoldblätter__, __Gewürz__, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker hinzufügen und alles abgedeckt für ca. 4-5Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die __Blätter__ eingefallen sind.
Schritt 4
Inzwischen die __Linsen__ gut abtropfen lassen und den __Käse__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. __Beides__ unter die __Tomatensauce__ mischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Nun 4 Kuhlen in der __Sauce__ freimachen. Je ein __Ei__ in einer der Kuhlen aufschlagen, dann die Pfanne erneut abdecken und die __Eier__ für ca. 3-4Min. stocken lassen, sodass das __Eigelb__ noch weich ist. __Tipp:__ Die __Eier__ nacheinander in einer kleinen Schüssel aufschlagen und in die Kuhlen gleiten lassen. So landen keine Schalensplitter im Essen.
Schritt 6
Inzwischen die __Baguettebrötchen__ im Ofen für ca. 2-3Min. aufbacken lassen und dann in schräge Scheiben schneiden lassen. Mit den __Eiern__ servieren.
