2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Paniertes Parmesan-Hähnchen mit Balsamico-Gemüse aus dem Ofen
healthy_choice
kid_friendly
low_carb
poultry
Hokkaidokürbis und Karotten machen mit ihrer tollen Farbe auch an grauen Tagen richtig Laune. Mit ihrem feinen, süßen Geschmack ergänzen sie aber auch perfekt deine schnell in der Pfanne gebratenen Hähnchenschnitzelchen, die mit einer würzigen Panade aus geriebenem Käse und frischem Oregano aufwarten können. Dazu gibt es eine leichte Tomaten-Lauchzwiebel-Salsa für die Extraportion Frische!
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- milk
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 425.00 kcal
- carbs: 25.50 g
- fat: 15.60 g
- proteins: 41.70 g
Notizen
Zutaten
1 Packung braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Ei
ei
ei
5g frischer Oregano
frischer oregano
frischer oregano
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1x Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis
hokkaidokürbis
40g italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
2 Karotten
karotten
karotten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen „Sieglindes Erdäpfelgewürz“
päckchen „sieglindes erdäpfelgewürz“
päckchen „sieglindes erdäpfelgewürz“
2 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig
päckchen balsamicoessig
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Kürbis__ entkernen und längs in ca. 1–2cm breite Streifen schneiden. Schälen ist beim __Hokkaido__ nicht nötig.
Schritt 2
Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und vierteln. Die __Karotten__ schälen und schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3
Den __Kürbis__, die __Pilze__ und die __Karotten__ mit dem __Balsamicoessig__, 1–2EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__, Salz, Pfeffer und 1/2EL Zucker vermengen. Das __Gemüse__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 25–30Min. im Ofen garen.
Schritt 4
Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Tomaten__ in feine Würfel schneiden. Beides mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Schritt 5
Die __Oreganoblättchen__ abzupfen und fein hacken. Den __Käse__ fein reiben und mit dem Ei, Salz und Pfeffer sowie dem __Oregano__ verquirlen. Die __Hähnchenfilets__ in ca. 1–2cm breite Streifen schneiden und ggf. flach klopfen, damit sie schneller garen.
Schritt 6
Die __Schnitzel__ nacheinander von allen Seiten durch etwas Mehl und die __Käse-Ei-Mischung__ ziehen und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1–2EL Olivenöl von jeder Seite ca. 2–3Min. braten, bis sie goldbraun und gar sind. Die __Schnitzel__ mit dem __Ofengemüse__ anrichten und die __Tomaten-Zwiebel-Salsa__ dazu servieren.
