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ID 48512 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Der Export-Klassiker der türkischen Fast-Food-Küche hat seinen Platz in den Küchenkulturen der Welt verdient. Ob Kumpir, Jacket-Potato oder einfach Backkartoffel: Sobald du die knusprig-gebackene Kartoffel aufbrichst und mit zartschmelzendem Käse, dicker Paprika-Tomaten-Sauce und Gemüse füllst, wird es bei Groß und Klein kein Halten mehr geben.

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 780.00 kcal
• carbs: 86.90 g
• fat: 31.00 g
• proteins: 27.30 g

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Notizen

Zutaten

corn kernels, tin, Cirio, EU, 285g corn kernels, tin, Cirio, EU, 285g
corn kernels, tin, cirio, eu, 285g corn kernels, tin, cirio, eu, 285g

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

gouda, mix, shredded, veg, Andechser, DE/DK, 150g reibekäse-mix, veg, Andechser, DE/DK, 150g
gouda, mix, shredded, veg, andechser, de/dk, 150g reibekäse-mix, veg, andechser, de/dk, 150g

grosse backkartoffeln (kumpir), 300g Grosse Backkartoffeln (Kumpir), 300g
grosse backkartoffeln , 300g grosse backkartoffeln , 300g

HM: parsley 10g, chives 10g KM: Petersilie 10g, Schnittlauch 10g
hm: parsley 10g, chives 10g km: petersilie 10g, schnittlauch 10g

IR W45 2024 - tomatoes, chopped, tin, organic, Campo, EU, 400g tomatoes, chopped, Campo, 400g
ir w45 2024 - tomatoes, chopped, tin, organic, campo, eu, 400g tomatoes, chopped, campo, 400g

Olivenöl
olivenöl

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

OP - STOCK - gerkin, pickled, EU, 250g Gewürzgurke, Spreewaldhof, NL/DE, 250g
op - stock - gerkin, pickled, eu, 250g gewürzgurke, spreewaldhof, nl/de, 250g

paprika, red, EU, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

yoghurt, greek, Andechser, DE/DK, 200g Griechischer Joghurt, Andechser, DE/DK, 200g
yoghurt, greek, andechser, de/dk, 200g griechischer joghurt, andechser, de/dk, 200g

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ mit einer Gabel mehrmals einstechen und für ca. 45-50Min. backen, bis die Gabel ohne Widerstand in die __Kartoffel__ geht. Zur Hälfte der Backzeit einmal wenden und mit etwas Olivenöl einreiben. Alternativ die __Kartoffeln__ für ca. 10-15Min. in der Mikrowelle garen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die __Zwiebel__ und __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Paprika__ vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1cm Würfel schneiden. Den __Mais__ in ein Sieb abtropfen.

Schritt 3

In einem Topf 1EL Öl auf niedrige bis mittlere Stufe erhitzen und die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ darin ca. 1-2Min. glasig dünsten. Die __Paprikawürfel__ hinzugeben und bei mittlerer Stufe ca. 2-3Min. mitbraten.

Schritt 4

Die __gehackten Tomaten__ zum __Gemüse__ in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles ca. 12-15Min. garen bis das __Gemüse__ gerade noch bissfest ist. Im Anschluss __3/4 des Mais__ dazugeben.

Schritt 5

Die __Petersilie__ samt Stängel und den __Schnittlauch__ fein hacken und die __Hälfte__ mit dem __Joghurt__ mischen. Die __Gurke__ in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__, sobald sie von außen goldbraun und knusprig und innen weich sind, aus dem Ofen nehmen und in der Mitte aufbrechen. Die __Kartoffel__ mit einer Gabel grob einritzen, und nach Wunsch mit __Käse__ mischen, dann mit dem __Gemüsesugo__, __Joghurt__ und __restlichem Mais__ füllen. Mit __restlichen Kräutern__ garniert servieren.