courgette, EU, 200g courgette, 200g
courgette, eu, 200g courgette, 200g
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Orientalische Zucchiniküchlein mit Tomaten-Kokos-Sauce
Bei diesen Küchlein herrschte plötzlich große Aufregung in unserer Testküche: alle wollten etwas abhaben! Und das zurecht, denn dazu mischst du dir eine feurige Sauce aus Paprika, Ingwer und Kokosmilch. Und wenn dann noch geröstete Cashewnüsse darauf kommen, wird es auch bei dir kein Halten mehr geben.
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 520.00 kcal
- carbs: 45.80 g
- fat: 27.10 g
- proteins: 18.20 g
Notizen
Zutaten
garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
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ginger, fresh, EU, 30g gember, vers, 30g
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IR W43 2024 - cashew nuts, MS, EU 50g cashewnoten, MS, EU, 50g
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onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
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OP - STOCK - Habesha's Berbere, Sonnentor, 5g STOCK - Habesha's Berbere, Sonnentor, 5g
op - stock - habesha's berbere, sonnentor, 5g stock - habesha's berbere, sonnentor, 5g
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OP W15 - flour, chickpea, Pure Garden, EU, 150g flour, chickpea, Pure Garden, EU, 150g
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OP W17 - tomatoes, passata, tetra, Cirio, EU, 500g tomatoes, passata, tetra, Cirio, EU, 500g
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OP-coconut milk, Aroy-D, EU, 500ml OP - kokosmelk, Aroy-D, EU, 500ml
op-coconut milk, aroy-d, eu, 500ml op - kokosmelk, aroy-d, eu, 500ml
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paprika, yellow, EU, 200g paprika, geel, 200g
paprika, yellow, eu, 200g paprika, geel, 200g
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Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und auswringen. Die __Zwiebeln__ und __Knoblauchzehen__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die __abgetropfte Zucchini__ mit der __Hälfte des Knoblauchs__, der __Hälfte der Zwiebelwürfel__, __Kichererbsenmehl__, Salz und Pfeffer mischen. Wenn die __Masse__ nicht genug klebt, ggf. etwas anpürieren.
Schritt 3
Eine große Pfanne mit 1EL Pflanzenöl mittelhoch erwärmen und __Zucchinimasse__ in kleinen __Küchlein__ ca. 4-5Min. pro Seite goldbraun anbraten.
Schritt 4
Inzwischen den __Ingwer__ mit einem Teelöffel schälen und fein würfeln. Die __Paprika__ vom Kerngehäuse befreien und in 1-2cm große Stücke schneiden. In einen mittleren Topf 1EL Pflanzenöl auf mittlerer Hitze erwärmen und __Ingwer__, __restlichen Knoblauch__ und __Zwiebeln__ für ca. 2Min. glasig dünsten. Die __Paprika__ hinzugeben und weitere ca. 2-3Min. mitbraten.
Schritt 5
Nun die __Kokosmilch__ und __passierten Tomaten__ zum __Gemüse__ in den Topf geben und auf niedriger Hitze ca. 6-8Min. leicht köcheln lassen, bis die __Sauce__ eindickt und die __Paprika__ die gewünschte Konsistenz hat. Mit dem __Gewürz__ abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Zum Schluss die __Nüsse__ in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze ohne Öl rösten, bis sie leicht braun sind und beginnen zu duften. __Vorsicht,__ sie verbrennen schnell! Die __Zucchiniküchlein__ zusammen mit der __Sauce__ servieren und mit __Nüssen__ garnieren.
