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ID 48525 | Kategorien: Vegetarisch

Dieses Gericht ist eine Wundertüte an leckeren Speisepilzen: der Kräuterseitling ist kalorienarm und hat einen hohen Gehalt an Eiweiß und Mineralstoffen, der Austernpilz überzeugt durch dein kräftig-volles Aroma und die Champignons sind eh die Superstars unter den Pilzen! Heute gibt es diese Mischung saftig in Butter angebraten zu deinen Käse-Ravioli mit selbstgemachtem Kräuterpesto.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 600.00 kcal
• carbs: 41.00 g
• fat: 38.60 g
• proteins: 20.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Austernpilze, Kräutersaitlinge & Champignons
austernpilze, kräutersaitlinge & champignons

Frischer Rosmarin, Zitronenthymian & Petersilie
frischer rosmarin, zitronenthymian & petersilie

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Päckchen Butter
päckchen butter

2 Päckchen Haselnüsse
päckchen haselnüsse

2 Päckchen Lucy's Zesty Mayo Lemon Caper Dressing
päckchen lucy's zesty mayo lemon caper dressing

1 Packung Ricotta-Spinat-Ravioli
ricotta-spinat-ravioli

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung weiße Champignons
weiße champignons

Schritte

Schritt 1

In einem mittleren Topf ausreichend Wasser für die __Ravioli__ aufsetzen. Die __Pilze__ mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste von evtl. Schmutz befreien. Die Enden der __Champignons__ entfernen und je nach Größe vierteln. Die __Kräutersaitlinge__ längs in dünne Scheiben schneiden. Die __Austernpilze__ in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 2

Die __Haselnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Öl auf niedriger bis mittlerer Hitze ca. 1-2Min. leicht rösten. __Vorsicht!__ Die __Haselnüsse__ können schnell anbrennen. Die __Haselnüsse__ dann aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufheben.

Schritt 3

Nun die __Knoblauchzehe__ schälen und vierteln. Den __Rosmarin__ und __Zitronenthymian__ vom Stängel streifen und mit __Petersilie__ samt Stängel grob hacken. __1/2 der Nüsse__ mit __Dressing__, __Knoblauch__ und den __gehackten Kräuter__ mit einem Stabmixer cremig pürieren, ggfs. etwas Wasser hinzufügen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch nur die __halbe Knoblauchzehe__ verwenden!

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, die __Ravioli__ für ca. 6-8Min. gar kochen, dann abgießen und gut abtropfen lassen. Den Topf aufheben.

Schritt 5

Inzwischen die Pfanne erneut hoch erhitzen und die __Pilze__ für ca. 2-3Min. rösten, dann die __Hälfte der Butter__ hinzufügen und für weitere ca. 3-4Min. darin schwenken.

Schritt 6

Zum Schluss die __abgetropften Ravioli__ zurück in den Topf geben und mit __3/4 des Pestos__, der __restlichen Butter__ und 4-5EL Wasser gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit den __gebratenen Pilzen__ sowie den __restlichen Nüssen__ und __Pesto__ garniert servieren.