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ID 48529 | Kategorien: Pasta

Wenn es eine Sache gibt, die wir noch mehr mögen als eine Bolognese, ist eine Bolognese mit Twist! Probier es doch mal aus mit würziger Chorizo in der Sauce. Garniert werden die Nudeln mit in Butter gerösteten Panko-Krumen und Parmesan. Da schlagen alle zu und kaum ein Teller bleibt leer.

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf
• kleine Pfanne

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 870.00 kcal
• carbs: 102.00 g
• fat: 33.60 g
• proteins: 36.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Chorizo
chorizo

2 Packungen Penne-Nudeln
en penne-nudeln

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

3 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Butter
päckchen butter

1 Päckchen mediterranes Gewürz
päckchen mediterranes gewürz

1 Päckchen Panko Paniermehl
päckchen panko paniermehl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ aufsetzen. Inzwischen die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs vierteln und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Die __Chorizo__ mit einem scharfen Messer von der Pelle befreien und in grobe Würfel schneiden

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ ca. 12-14Min. bissfest kochen, dann abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 4

In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl erwärmen und die __Chorizo__ mit den __Zwiebeln__, __Knoblauch__ und den __Karottenwürfel__ ca. 2-3Min. scharf anbraten.

Schritt 5

Die __Chorizo__ mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem __Gewürz__ abschmecken und zugedeckt ca. 12-14Min, köcheln lassen, bis die __Karotten__ gar sind.

Schritt 6

Inzwischen den __Käse__ fein reiben. Die __Butter__ in einer kleinen Pfanne kurz aufschäumen, den __Panko__ darin mittelhoch ca. 2-3Min. leicht goldbraun anrösten, mit etwas Salz und Pfeffer sowie der __Hälfte des Parmesan__ mischen. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ vermengen und mit den __gerösteten Käse-Panko__ und __restlichen Käse__ garniert servieren.