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ID 48539 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Auch wenn Zitronenthymian zwar fast wie normaler Thymian aussieht, hat er doch ein ganz eigenständiges, feine Aroma. Seine leicht fruchtige Zitronennote passt perfekt zu allen mediterranen Gerichten – und ganz besonders gut zu Fisch! Lerne diese tolle Thymianvarietät kennen mit unserem schnellen Kabeljau-Rezept. Zum saftig gebratenen Fisch servierst du einen Linsensalat mit frischen Tomaten, Lauchzwiebeln und Petersilie.

Koch-Tipp

Vorsicht! Der Fisch kann Gräten besitzen. Diese am besten vor dem Braten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• fish
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 460.00 kcal
• carbs: 34.20 g
• fat: 17.70 g
• proteins: 35.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

2 Packungen Kabeljaufilet
en kabeljaufilet

100g Feldsalat
feldsalat

10g frische Petersilie
frische petersilie

10g frischer Zitronenthymian
frischer zitronenthymian

200g grüne Linsen
grüne linsen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

1L Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und den __Brühwürfel__ im heißen Wasser auflösen. Die __Linsen__ in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dann in einem mittleren Topf mit der __Brühe__ einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze abgedeckt in 25–30Min. bissfest kochen. Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den __Kabeljau__ in insgesamt __4 Stücke__ schneiden und jeweils von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. __Vorsicht__, der __Fisch__ kann Gräten besitzen. Diese am besten vor dem Braten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in feine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 4

Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. In einer Schüssel __2–3EL Zitronensaft__ mit 3–4EL Olivenöl, __1/2TL Senf__, 1/2TL Zucker und etwas __Zitronenabrieb__ zu einem __Dressing__ rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Tomaten__ mit den __Lauchzwiebeln__, der __Petersilie__ und dem __Dressing__ unter die __abgekühlten Linsen__ mischen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Schritt 6

Den __Fisch__ in 3–4EL Mehl wenden und mit 1–2EL Olivenöl sowie dem __Zitronenthymian__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2–3Min. anbraten. Den __Feldsalat__ kurz vor dem Servieren unter den __Linsensalat__ mischen und mit dem __Fisch__ servieren.