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ID 48548 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Du hast großen Hunger, aber keine Zeit (oder Lust?) lange zu kochen? Kein Problem! Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Während der Bulgur gart, wird die Rote Beete in Himbeeressig mariniert, eine cremige Kräutersauce püriert und Walnüsse geröstet. Mit süßlichen Weintrauben, fluffigem Bulgur und salzigem Hirtenkäse ist alles auch schon angerichtet.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Allergene

• gluten
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 775.00 kcal
• carbs: 85.80 g
• fat: 33.30 g
• proteins: 26.20 g

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Zutaten

beetroot, red, cooked, vacuum, EU, 500g biet, rood, voorgekookt, vacuum, 500g
beetroot, red, cooked, vacuum, eu, 500g biet, rood, voorgekookt, vacuum, 500g

HM: parsley 10g, chives 10g, coriander 10g KM:Petersilie 10g, Schnittlauch 10g, Koriander 10g
hm: parsley 10g, chives 10g, coriander 10g km:petersilie 10g, schnittlauch 10g, koriander 10g

Olivenöl
olivenöl

OP - STOCK - bulgur, Reishunger, DE/AT, 200g STOCK - Bulgur, Reishunger, DE/AT, 200g
op - stock - bulgur, reishunger, de/at, 200g stock - bulgur, reishunger, de/at, 200g

OP - STOCK - vinegar, raspberry, Colavita, EU 25ml azijn, framboos, Colavita, 25ml
op - stock - vinegar, raspberry, colavita, eu 25ml azijn, framboos, colavita, 25ml

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

trakaja käse, veg, bergpracht, 150g Trakaja Käse, veg, Bergpracht, 150g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g trakaja käse, veg, bergpracht, 150g

walnuts, quarters, MS, EU, 25g walnoten, MS, EU, 25g
walnuts, quarters, ms, eu, 25g walnoten, ms, eu, 25g

weintrauben, rot, 100g Weintrauben, rot, 100g
weintrauben, rot, 100g weintrauben, rot, 100g

Schritte

Schritt 1

400ml gesalzenes Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. 1EL Öl hinzufügen und __Bulgur__ reinrieseln lassen, die Hitze abdrehen und mit Deckel für ca. 10-12Min. dünsten. Im Anschluss mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2

Inzwischen die __Rote Beete__ längs vierteln und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Mit __Himbeeressig__ und einer großen Prise Salz marinieren und gelegentlich umrühren. __Tipp:__ Da __Rote Beete__ stark färbt, am besten Handschuhe und Schürze tragen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die __Kräuter samt Stängel__ grob hacken. Den __Käse__ mit den Händen krümeln.

Schritt 4

Die __Hälfte des Käses__ mit 1Prise schwarzem Pfeffer, 1EL Olivenöl, 2-3EL Wasser und der __Hälfte der der Kräuter__ mithilfe eines Stabmixers cremig pürieren.

Schritt 5

Die __Walnüsse__ grob hacken. Die __Trauben__ halbieren.

Schritt 6

Den fertigen __Bulgur__ auflockern und mit der __marinierten Roten Beete__, __Weintrauben__ und __restlichen Käse__ und __Kräutern__ mischen. Mit __Dip__ und __Walnüssen__ garniert servieren.