1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Steak vom Rind mit Estragonrahm und Ofenkarotten
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
Das anisartige Aroma des Estragons sorgt für richtigen Pepp in deinen Gerichten! Das frische Kraut hat einen ausgeprägt süßen, würzigen Geschmack und entfaltet sein volles Aroma beim Mitkochen. So wie in diesem Rezept, in dem das saftige Rindersteak mit einer feinen Estragon-Rahmsauce und knusprigen Röstkartoffel und Ofen-Karotten serviert wird.
Utensilien
- kleiner Kochtopf
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- celery
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 755.00 kcal
- carbs: 41.80 g
- fat: 44.90 g
- proteins: 40.10 g
Notizen
Zutaten
1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
Frischer Estragon
frischer estragon
frischer estragon
1 Packung Karotte
karotte
karotte
1 Netz festkochende Kartoffeln
netz festkochende kartoffeln
netz festkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak
rinderhüftsteak
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 225°C Umluft oder 235°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Karotten__ schälen, den Strunk entfernen und längs und quer einmal halbieren, größere __Karotten__ ggfs. vierteln. Die __Kartoffeln__ ggfs. schälen und in ca. 1-2cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Karotten__ und __Kartoffeln__ mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für ca. 20-25Min. im Ofen goldbraun backen.
Schritt 3
Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
Die __Zwiebel__ mit 1-2EL Olivenöl ca. 1-2Min. farblos in einem kleinen Topf anschwitzen. Dann mit 300ml Wasser ablöschen und den __Brühwürfel__ darin auflösen, ca. 5-6Min. auf mittlerer Hitze einköcheln lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit die __Steaks__ mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und in einer mittleren Pfanne mit 1-2EL Olivenöl ca. 1Min. je Seite scharf anbraten. Im Anschluss für weitere ca. 5-7Min. auf den __Karotten__ und __Kartoffeln__ im Ofen garen.
Schritt 6
Zum Schluss die __Blätter des Estragons__ abstreifen und grob hacken. Mit dem __Senf__ und der __Crème fraîche__ in die __Zwiebel-Sauce__ einrühren, nicht mehr kochen lassen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den __Kartoffeln__, __Karotten__ und __Steaks__ servieren.
