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ID 48563 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Frischen Fisch zuzubereiten muss nicht schwer sein. Ganz im Gegenteil! Bei diesem Rezept geht alles so gut wie von alleine. Die Kartoffeln brutzeln im Ofen, der Seelachs wird mit frischen Zitronenscheiben in kleine Päckchen gepackt und zusammen mit dem Brokkoli gebacken. Und während alles gart, schnippelst du noch rasch Schnittlauch in deine selbstgemachte Knoblauchbutter. Fertig!

Utensilien

• 2 Backbleche

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 550.00 kcal
• carbs: 47.00 g
• fat: 21.30 g
• proteins: 35.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

1 Packungen Seelachsfilet ohne Haut
en seelachsfilet ohne haut

Frischer Thymian & Schnittlauch
frischer thymian & schnittlauch

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Netz festkochende Kartoffeln
netz festkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Butter
päckchen butter

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Umluftofen auf 220°C vorheizen. Die __Butter__ aus dem Kühlschrank holen. Die __Kartoffeln__ nach Wunsch schälen, sonst in ca. 2cm große Spalten schneiden, mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech mischen und für ca. 18-20Min. im Ofen rösten.

Schritt 2

Inzwischen den __Brokkoli__ in ca. 1-2cm große Röschen schneiden. Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ entsaften, die __zweite__ in Scheiben schneiden. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen.

Schritt 3

Den __Fisch__ halbieren und von beiden Seiten mit 1EL Olivenöl, __Thymian__, __1-2TL Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Den __gewürzten Fisch__ mit __je eins bis zwei Zitronenscheiben__ in Alufolie zu einen Päckchen einschlagen, sodass der Saft aufgefangen wird und auf einem zweiten Backblech oder Rost verteilen.

Schritt 4

Nach Ablauf der Röstzeit der __Kartoffeln__, den __Brokkoli__ mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz mit zu den __Kartoffeln__ auf das Backblech verteilen. Gemeinsam mit den __Fischpäckchen__ für weitere ca. 8-10Min. im Ofen rösten, bis die __Kartoffeln__ goldbraun, der __Fisch__ gar und der __Brokkoli__ leicht knusprig ist.

Schritt 5

Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und sehr fein hacken, oder mit einer Knoblauchpresse pressen. Den __Schnittlauch__ fein hacken und beides mit etwas Pfeffer mit der __weichen Butter__ mischen.

Schritt 6

Tipp: Wer mag, kann die __Butter__ in etwas Klarsichtfolie einschlagen und mit den Händen zu einer Rolle formen. Die __Knoblauchbutter__ vor dem Servieren für einige Minuten in das Gefrierfach legen. Den __Fisch__ mit __Kartoffeln__, __Gemüse__ und __Knoblauchbutter__ servieren.