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ID 48596 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Wie alle Bohnenarten zeichnet sich auch die Borlotti-Bohne durch ihren Vitamin-Reichtum, Eiweißgehalt und Nährstoffgehalt aus! Deshalb sind Bohnen ein guter Ersatz für Fleisch und andere tierische Produkte in jeder vegetarischen Ernährung - und dann auch noch so lecker! Noch nicht überzeugt? Dann probiere diesen nahrhaften Eintopf aus Kartoffeln, Zucchini und Borlotti-Bohnen. Für das Extra sorgt der salzige Hirtenkäse und der

Utensilien

• großer Kochtopf

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 790.00 kcal
• carbs: 77.10 g
• fat: 35.10 g
• proteins: 33.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Borlotti-Bohnen
borlotti-bohnen

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

Frischer Oregano, Petersilie & Dill
frischer oregano, petersilie & dill

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Netz mehligkochende Kartoffeln
netz mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Packung passierte Tomaten
passierte tomaten

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Trakaja Käse Feta Art
trakaja käse feta art

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln__ ggfs. schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Die __Zucchini__ mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln und mit 1 Prise Salz mischen und ca. 5Min. ziehen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb auswringen. Die __Zwiebel__ und __Knoblauch__ schälen und beides fein hacken. Die __Oreganoblätter__ vom Stängel abstreifen.

Schritt 3

1-2EL Olivenöl in einem großen Topf auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und __Zwiebeln__, __Knoblauch__ und __Oregano__ darin ca. 1Min. glasig anschwitzen.

Schritt 4

100ml im Wasserkocher aufkochen und den __Gemüsebrühwürfel__ darin auflösen. Die __Kartoffeln__ und die __Zucchini__ zu den __Zwiebeln__ hinzufügen und mit __Brühe__ und __passierte Tomaten__ ablöschen und ca. 10-12Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 5

Inzwischen die __Bohnen__ abtropfen lassen. Die __Limette__ halbieren, eine __Hälfte__ über dem __Käse__ entsaften, die __Zweite__ in Spalten schneiden. Die __Petersilie__ samt Stängel fein hacken, den __Dill__ ohne Stängel ebenso. Den __Käse__ zerkrümeln und mit __gehackten Kräutern__, __Limettensaft__ und 1EL Olivenöl und Pfeffer mischen.

Schritt 6

Zum Schluss die __Bohnen__ für weitere ca. 5-6Min. unter den __Eintopf__ mischen, mit 1 Prise Zucker, Salz und ordentlich Pfeffer abschmecken. Den __Eintopf__ mit __Käse__ garniert und __Limettenspalten__ servieren.