1 Aubergine
aubergine
aubergine
Mediterranes Ofenhähnchen mit Süßkartoffeln und Knoblauchdip
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
So einfach und lecker, dieses mediterran gewürzte Hähnchenfilet mit gebackener Süßkartoffel und Gemüse! Die Süßkartoffel ist als Zutat in vielen Küchen der Welt beliebt: im nordamerikanischen Thanksgiving-Menü, zur Herstellung von Süßspeisen und alkoholischen Getränken in Japan und Korea oder als Beilage in den unterschiedlichen Küchen des afrikanischen Kontinents.
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 570.00 kcal
- carbs: 62.40 g
- fat: 11.70 g
- proteins: 45.50 g
Notizen
Zutaten
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen mediterrane Gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1x Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ schälen, in ca. 2–3cm große Spalten schneiden und mit 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 10Min. im Ofen vorbacken.
Schritt 2
Inzwischen die __Hähnchenbrust__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann einmal quer halbieren und in ca. 2–3cm große Stücke schneiden. Mit der __Gewürzmischung__, Salz, Pfeffer und 1–2EL Olivenöl marinieren.
Schritt 3
Die __Aubergine__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben mit etwas Olivenöl und 1 Prise Salz einreiben. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 2cm breite Streifen schneiden.
Schritt 4
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 2cm breite Spalten schneiden.
Schritt 5
Die __Auberginen__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermengen und mit dem __Hähnchen__ zu den __Süßkartoffelspalten__ auf das Backblech geben. Für weitere ca. 15–20Min. im Ofen garen.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen. Beides mit dem __Joghurt__ vermischen und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Je nach Geschmack kann man auch __weniger Knoblauch__ verwenden. Das __Ofenhähnchen__ mit dem __Gemüse__ anrichten und den __Dip__ dazu servieren.
