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ID 48613 | Kategorien: Kartoffeln

Die Chorizo ist eine grobe, mit Paprika und Knoblauch gewürzte Rohwurst vom Schwein und kommt ursprünglich aus Spanien und Portugal. Die Paprika gibt der Wurst ihre schöne rote Farbe und trägt dabei auch zum typisch würzigen Geschmack bei. Und der passt ganz hervorragend zu den gerösteten Kartoffeln und dem knackigen Rucola. Dazu gibt es eine frische Salsa aus Knoblauch und Tomaten.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 715.00 kcal
• carbs: 74.20 g
• fat: 34.70 g
• proteins: 20.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Chorizo
chorizo

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Netz festkochende Kartoffeln
netz festkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräucherte Paprika
päckchen geräucherte paprika

1 Päckchen Rucola
päckchen rucola

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Tomate
tomate

1 Packung Tortillas
tortillas

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft oder 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ waschen, trocknen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Kartoffelstücke__ nun mit dem __geräucherten Paprikapulver__, 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für ca. 20-25Min im Ofen backen.

Schritt 2

Die Tortillas zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank nehmen, so lösen sie sich später einfacher voneinander. Inzwischen die __Paprika__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Rucola__ grob halbieren.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren in in grobe Würfel schneiden. Die __Tomate__ ebenfalls grob würfeln. Alles zusammen in en hohes Gefäß geben und mithilfe eines Stabmixers fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es weniger kräftig mag, verwendet weniger Knoblauch.

Schritt 4

Die __Chorizo__ ggf. von der Pelle befreien und in dünne Scheiben schneiden und in einer mittleren Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 3-4Min. von allen Seiten kross anbraten.

Schritt 5

Die __Tortillas__ in etwas Alufolie einschlagen und für die letzten ca. 2-3Min. mit den __Kartoffeln__ im Ofen erwärmen, damit sie sich leichter voneinander lösen lassen.

Schritt 6

Zum Schluss die __Tortillas__ mit der __Tomatensauce__ bestreichen und nach Wunsch mit __Kartoffeln__, __Chorizo__, __Paprika__ und dem __Rucola__ belegen und einrollen. Mit __restlicher Tomatensauce__ als __Dip__ servieren. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Tortillas__ für etwas mehr Stabilität in etwas Alufolie einschlagen.