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ID 48623

Die rote Beete ist eine wahre Wunderknolle, die nicht nur zauberhaft aussieht, sondern auch genauso schmeckt. Zusätzlich versorgt sie dich mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Grundsätzlich kann die Rote Beete an einem dunklen, trockenen Ort lange gelagert werden - aber bei dieser leckeren Pasta ist alles schnell aufgegessen!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 820.00 kcal
• carbs: 97.30 g
• fat: 34.80 g
• proteins: 25.60 g

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Zutaten

1 Packung Baby Spinat
baby spinat

1 Fläschchen Balsamico-Essig
fläschchen balsamico-essig

Fusilli farro NEW, iris, 250g
fusilli farro new, iris, 250g

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Butter
päckchen butter

1 Päckchen Walnüsse
päckchen walnüsse

1 Rote Beete
rote beete

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse

Schritte

Schritt 1

In einem Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Walnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze für ca. 1-2Min. rösten. __Vorsicht!__ Die __Nüsse__ können schnell verbrennen. Die __Walnüsse__ aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Rote Beete__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. __Tipp:__ Da __Rote Beete__ stark färbt, am besten Einmal-Handschuhe tragen.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ für ca. 9-11Min. kochen, bis sie bissfest ist. __100ml Pastawasser__ aufbewahren, die __Pasta__ abgießen und kalt abschrecken. Für später warm halten.

Schritt 4

Nun in der großen Pfanne 1-2EL ÖL auf mittlerer Hitze erwärmen und die __Rote Beete__ und __Knoblauch__ ca. 8-10Min. anbraten, mit __Balsamico-Essig__ ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Hälfte des Frischkäses__, die __Hälfte der Walnüsse__ und die __Butter__ unter die __Rote Beete__ mischen und etwas von dem __Pastawasser__ hinzufügen, bis die __Sauce__ eine cremige Konsistenz erhält. Nochmals gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Zum Schluss den __Spinat__ unterheben, bis dieser leicht eingefallen ist. Die __Sauce__ unter die __Pasta__ mischen und mit dem __restlichen Frischkäse__ und __Walnüssen__ garniert servieren.