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ID 48626 | Kategorien: Vegetarisch

Bei dieser Tarte steht alles Kopf! Denn die Tarte Tartin wird tatsächlich kopfüber vorbereitet, gebacken und erst kurz vor dem Servieren gestürzt. Hört sich schwierig an, ist aber alles nur eine Frage des gewagten Schwungs. Und das Ergebnis lohnt sich! Probier es aus mit gegrillter Paprika, glasierten Zwiebeln und gehobeltem Hartkäse. Dazu gibt es noch einen frischen Salat.

Koch-Tipp

Wer mag, kann den restlichen Teig mit Marmelade oder Früchten belegen und als Dessert backen.

Utensilien

• 2 Backbleche
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 870.00 kcal
• carbs: 66.30 g
• fat: 57.20 g
• proteins: 15.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Landgurke
andgurke

1 Blätterteig
blätterteig

1 Fläschchen Sherry-Essig de Jerez Reserva
fläschchen sherry-essig de jerez reserva

1 Packung gemischter Salat
gemischter salat

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Lucy's Great Golden Honey-Mustard Dressing
päckchen lucy's great golden honey-mustard dressing

3 rote Paprikaschoten
rote paprikaschoten

1 rote Peperoni
rote peperoni

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Grillofen auf 275°C vorheizen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und mit der Schale nach oben auf einem Blech mit 1EL Olivenöl und Salz einreiben, für ca. 15Min. grillen. Danach die __Paprika__ auskühlen lassen und den Ofen auf 200°C Umluft umstellen. __Tipp:__ __Paprika__ in einem Plastikbeutel abkühlen lassen, so lässt sie sich später besser schälen.

Schritt 2

Inzwischen die __Zwiebel__ schälen und in ca. 0,5cm dünne Ringe schneiden. Nun die __Zwiebeln__ in einer mittleren Pfanne mit 1EL Olivenöl bei niedriger Hitze 1-2Min. glasig dünsten. Mit __Sherry-Essig__ ablöschen und mit 1/4TL Zucker, 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und so lange kochen, bis die __Zwiebeln__ weich sind.

Schritt 3

Sobald die __Paprika__ etwas abgekühlt ist, die Haut abziehen.

Schritt 4

Den Boden eines Backblechs mit etwas Öl einpinseln und eng mit __Zwiebeln__ und __Paprika__ belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und flach drücken. Den __Blätterteig__ mit dem Papier nach oben mittig über der __Paprika__ auslegen, Papier vorsichtig entfernen und __überschüssigen Teig__ wegschneiden. Die __Tarte__ für ca. 10-15Min. im Ofen goldgelb backen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Landgurke__ ggfs. schälen, längs vierteln und in Würfel schneiden. Wer mag, die __Peperoni__ entkernen und in feine Ringe schneiden. Den __Salat__ mit __Kirschtomaten__, __Gurke__ und __Lucy's Dressing__ mischen. Den __Käse__ mit einem Sparschäler grob hobeln.

Schritt 6

Zum Servieren die __Teigränder__ mit einem Messer leicht vom Blech lösen, dann das zweites Backblech über die __Tarte__ legen, sodass die Ecken abschließen. Gut festhalten und in einem Schwung vom Körper weg die Bleche einmal wenden. Die __gestürzte Tarte__ nun nach Wunsch mit der __Peperoni__, frischem Pfeffer und __gehobeltem Käse__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.