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ID 48630 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Erntezeit ist Pflaumenzeit! Ihr süß-saurer Geschmack erinnert dich noch an den Sommer, und ihre Vitamine und Mineralstoffe helfen deinem Körper schon mal dabei, sich auf den Winter vorzubereiten. Und nicht zuletzt machen diese saftigen Schweinesteaks mit der leckeren Thymian-Pflaumen-Sauce und den im Ofen gebackenen Rosmarinkartoffeln alle satt und glücklich.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• celery
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 610.00 kcal
• carbs: 61.70 g
• fat: 20.00 g
• proteins: 39.80 g

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Notizen

Zutaten

10g „Tante Mizzis Bratengewürz“
„tante mizzis bratengewürz“

50ml Balsamicoessig
balsamicoessig

20g Butter
butter

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

20g frischer Rosmarin & Thymian
frischer rosmarin & thymian

1 Packung Karotten
karotten

Olivenöl
olivenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220° Ober-und Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ mit Schale je nach Größe vierteln oder achteln. Die __Karotten__ schälen und schräg in ca. 1–2cm dicke Scheiben schneiden. Den __Rosmarin__ von den Stängeln zupfen, hacken und mit den __Karotten__, den __Kartoffeln__ und 1–2EL Olivenöl auf einem Blech mischen und ca. 25–30Min. im Ofen backen.

Schritt 2

Die __Pflaumen__ vierteln und entsteinen. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. 200ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und den __Brühwürfel__ im heißen Wasser auflösen.

Schritt 3

Die __Butter__ in einer mittelgroßen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen und die __Zwiebeln__ darin ca. 2–3Min. glasig dünsten. Die __Pflaumen__ mit dem __Thymian__ dazugeben und für 2–3Min. mitbraten. Das __Zwiebel-Pflaumen-Gemisch__ aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite ca. 1–2Min. scharf anbraten.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit 1–2EL Mehl und dem __Bratengewürz__ bestäuben und mit dem __Balsamicoessig__ und __150–200ml Brühe__ ablöschen. Die __Sauce__ ca. 2–3Min. einkochen lassen.

Schritt 6

Die __Zwiebeln__ und die __Pflaumen__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und ca. 1–2Min. bei niedriger Hitze in der __Sauce__ aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Schweinesteaks__ in __Pflaumensauce__ mit dem __Ofengemüse__ servieren.