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ID 48643 | Kategorien: Fisch, Fleisch

Unser Koch Matthias hat sich dieses einfaches, aber leckeres Tortilla-Rezept für dich einfallen lassen, das alle Fischliebhaber begeistern wird! Das Kabeljaufilet wird im Ofen im würzigen Limettensaft gegart und anschließend mit knackigem Mais, frischem Rucola und Tomatensalsa von einer warmen Weizentortilla umhüllt.

Koch-Tipp

Kabeljaufilets können Gräten enthalten. Diese am besten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen und beim Essen auf die Gräten achten.

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 500.00 kcal
• carbs: 51.00 g
• fat: 16.20 g
• proteins: 33.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

Frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Kabeljau
kabeljau

1 Dose Mais
mais

Olivenöl
olivenöl

1 rote Peperoni
rote peperoni

1 Packung Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1 Packung Tortillas
tortillas

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Die __Schale der Limette__ abreiben und den __Saft__ auspressen. Den Ofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Den __Kabeljau__ in eine Auflaufform geben und gut mit Salz, Pfeffer und __1-2TL Limettensaft__ und der __Hälfte des Limettenabriebs__ würzen. __Vorsicht! Kabeljau__ kann Gräten enthalten. Diese am besten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Mit 1EL Olivenöl vermengen und mit Alufolie abgedeckt für ca. 15-20Min. im Ofen garen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den __Mais__ gut abtropfen lassen, den __Rucola__ einmal grob halbieren. Den __Koriander__ mit Stängel fein hacken, die __Tomaten__ und die __Lauchzwiebeln__ ebenso. Die __Peperoni__ je nach Schärfewunsch entkernen und ebenso fein hacken.

Schritt 4

Nun die __Tomaten__, __Lauchzwiebeln__, __Peperoni__ und __Koriander__ mit 1-2EL Olivenöl, dem __restlichen Limettensaft__ und __-abrieb__ zu einer __Salsa__ mischen und gut mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Sobald der __Fisch__ gar ist, die Alufolie entfernen und den __Fisch__ mit einer Gabel auseinanderziehen.

Schritt 6

Die __Tortillas__ in Alufolie einschlagen und im Ofen für ca. 1-2Min. erwärmen. Anschließend nach Geschmack mit __Salsa__, __Rucola__, __Mais__ und __Fisch__ füllen, ggfs. nochmal mit Salz abschmecken. __Tipp:__ Für einen besseren Halt die __Tortillas__ in Alufolie einschlagen.