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ID 48646 | Kategorien: Fleisch

Heute in deiner Box: ein süß-saures Hähnchen aus dem Ofen, das mit einer Glasur aus Olivenöl, Limettensaft, Honig und einer pikanten Gewürzmischung aus Chili, Knoblauch und Thymian gegart wird. Dazu gibt es ein Allerlei aus Aubergine, Paprika und Zucchini, die durch den Bratensaft des Hähnchens extra saftig werden.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 455.00 kcal
• carbs: 19.80 g
• fat: 21.30 g
• proteins: 41.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

2 gelbe Paprika
elbe paprika

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Honig
päckchen honig

2 Päckchen scharfe Gewürzmischung
päckchen scharfe gewürzmischung

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ auspressen.

Schritt 2

1–2EL Olivenöl mit dem __Limettensaft__ und dem __-abrieb__, der __1/2 der Gewürzmischung__ und dem __Honig__ verrühren. __Tipp:__ Den __Honig__ ggf. im heißen Wasserbad in einer kleinen Schüssel flüssig werden lassen.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Zucchini__ und die __Auberginen__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in breite Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 4

Das __Gemüse__mit 1–2EL Olivenöl vermengen und kräftig mit der __restlichen Gewürzmischung__, Salz und Pfeffer würzen. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 15–20Min. im Ofen backen, bis das __Gemüse__ gar ist, dabei besonders darauf achten, dass die __Auberginen__ weich sind.

Schritt 5

Inzwischen das __Hähnchen__ salzen und pfeffern und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei hoher Hitze von jeder Seite ca. 1–2Min. scharf anbraten. Herausnehmen und von beiden Seiten mit der __Gewürzglasur__ bepinseln.

Schritt 6

In den letzten 10Min. der Backzeit das __Hähnchen__ zum __Gemüse__ auf das Blech geben und fertig garen, dabei immer wieder mit der __Gewürzglasur__ einpinseln, bis alles verbraucht ist. Die __Korianderblätter__ abzupfen und in Streifen schneiden. Das __Hähnchen__ mit dem __Ofengemüse__ anrichten und mit __Koriander__ bestreut servieren.