1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
Saftiges Garnelen-Risotto mit Kirschtomaten
kid_friendly
no_gluten_ingredients
seafood
Ein Hochgenuss für Liebhaber eines aromatisch-cremigen Risottos! Mit fruchtigen Kirschtomaten, saftigen Garnelen und frischem Rosmarin ist dein heutiges Abendessen optisch und geschmacklich ein echter Knaller. Sehr fein!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- celery
- crustacean
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 780.00 kcal
- carbs: 88.10 g
- fat: 31.80 g
- proteins: 34.00 g
Notizen
Zutaten
5g frischer Rosmarin
frischer rosmarin
frischer rosmarin
1 Packung Garnelen
garnelen
garnelen
40g italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
200g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
50g Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Rosmarinnadeln__ vom Stängel streifen und fein hacken.
Schritt 2
Den __Käse__ fein reiben. 800ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und den __Brühwürfel__ im heißen Wasser auflösen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf auf niedriger bis mittlerer Hitze mit 1–2EL Olivenöl ca. 2–3Min. glasig dünsten, dann den __Reis__ hinzufügen und 1Min. anrösten.
Schritt 4
Die Hitze reduzieren und nach und nach etwas __Brühe__ unter Rühren zum __Reis__ hinzufügen und köcheln lassen, bis der __Reis__ die __Brühe__ aufgesogen hat. Diesen Vorgang ca. 18–20Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ gar ist. Zum Schluss den __Käse__ unter das __Risotto__ mischen.
Schritt 5
Zum Ende der Kochzeit des __Risottos__ die __Garnelen__ mit dem __Knoblauch__ und dem __gehackten Rosmarin__ mit 1EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne ca. 2–3Min. bei hoher Hitze scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Die __Garnelen__ nicht zu lange garen, damit sie nicht trocken werden.
Schritt 6
Vor dem Servieren den __Rucola__ unter das __Risotto__ mischen oder darauf verteilen. Das __Risotto__ mit den __Garnelen__ und __Kirschtomaten__ garnieren und servieren.
