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ID 48670 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute gibt es ein Risotto mit herzhaftem Speck und frischem Babyspinat in deiner Box! Der cremige Reis wird mit Verjus abgelöscht: ein Saft, der aus unreifen Trauben gepresst wird. Die säuerliche Note ist milder als Essig und passt daher besonders gut zum Abschmecken deines heutigen Abendessens!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 895.00 kcal
• carbs: 123.80 g
• fat: 30.40 g
• proteins: 30.50 g

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Zutaten

1 Packung Baby Spinat
baby spinat

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

Frischer Basilikum
frischer basilikum

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Verjus
päckchen verjus

1 Packung Risotto Reis
risotto reis

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Speck
speck

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

In einem Wasserkocher 600ml Wasser aufkochen und den __Brühwürfel__ darin auflösen lassen.

Schritt 3

Inzwischen den __Käse__ mit einer Küchenreibe fein reiben.

Schritt 4

Nun den __Speck__ mit 1EL Olivenöl in einem mittleren Topf ca. 2-3Min. kross anbraten, dann die __Zwiebel__ hinzugeben und ca. 1Min. weiter dünsten.

Schritt 5

Den __Reis__ zu den __Speck-Zwiebeln__ hinzufügen, alles mit dem __Verjus__ ablöschen und nach und nach die __Brühe__ unter Rühren hinzufügen. Die Hitze reduzieren und den __Reis__ unter gelegentlichem Rühren für ca. 18-20Min. köcheln lassen, bis er gar ist.

Schritt 6

Inzwischen die Blätter des __Basilikums__ vom Stängel zupfen. Sobald der __Reis__ gar ist, den __Käse__ und __Spinat__ unterheben, das __Risotto__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Basilikum__ garniert servieren.