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ID 48671 | Kategorien: Vegan

Die knusprigen Pita-Streifen haben uns in der Testküche begeistert! Sie sind schnell gemacht und eignen sich super zum Auftunken dieses herzhaften Eintopfes mit knackiger Paprika und nussigen Kichererbsen. Letztere wurden schon vor etwa 8000 Jahren in der Jungsteinzeit kultiviert und sind wahre Kanonen voller Ballaststoffe und Eiweißproteine!

Utensilien

• großer Kochtopf

Allergene

• celery
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 535.00 kcal
• carbs: 65.60 g
• fat: 20.60 g
• proteins: 16.50 g

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Notizen

Zutaten

2 gelbe Paprika
elbe paprika

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

30g frischer Oregano, Petersilie & Dill
frischer oregano, petersilie & dill

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mediterrane Gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung

1 Packung Pitabrot
pitabrot

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen. Die __Zwiebeln__ und die __1/2 des Knoblauchs__ in feine Würfel schneiden. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 1–2Min. glasig dünsten. Die __Paprika__ und die __getrockneten Tomaten__ dazugeben und ca. 2–3Min. bei mittlerer Hitze mitbraten.

Schritt 3

Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und zusammen mit den __gehackten Tomaten__ zum __Gemüse__ in den Topf geben. Ca. 400–450 ml Wasser angießen und den __Brühwürfel__ hinzugeben. Alles aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und dem __Gewürzsalz__ nach Geschmack würzen. Den __Eintopf__ 10–12Min. köcheln lassen. Den Backofengrill auf 230°C vorheizen.

Schritt 4

Das __Pitabrot__ in 1cm breite Streifen schneiden und auf einem Backblech verteilen. Den __restlichen Knoblauch__ pressen oder mit einer Gabel und etwas Salz zerreiben und mit 1–2EL Olivenöl vermischen. Das __Knoblauchöl__ über die __Brotstreifen__ träufeln und diese im Ofen ca. 5–6Min. grillen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die __Kräuter__ von den Stängeln zupfen. Den __Dill__ und die __Petersilie__ fein hacken und mit dem __Joghurt__ verrühren. Den __Oregano__ fein hacken und in den __Eintopf__ rühren.

Schritt 6

Den __Paprika-Kichererbsen-Eintopf__ mit den __Pita-Crostini__ und dem __Kräuterjoghurt__ servieren.