Saftiger Lachsflammkuchen mit Rucola und Gurkensalat

ID 48687 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

fish kid_friendly

Der Flammkuchen ist ein französischer Klassiker aus dem Elsass und begeistert uns heute als knusprig-krosse Variation mit saftigem Räucherlachs und Crème fraîche. Für die Extraportion Frische sorgt ein knackiger Rucola-Gurken-Salat. Bon appétit!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

2 Backbleche

Allergene

fish
gluten
milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 870.00 kcal
carbs: 64.60 g
fat: 51.10 g
proteins: 36.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

300g Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Lachsspitzen
en lachsspitzen

Essig
essig

2 Flammkuchenteige
flammkuchenteige

Olivenöl
olivenöl

100g Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die __Räucherlachsspitzen__ ggf. mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und mit den Fingern oder einer Gabel vorsichtig zerpflücken.

Schritt 2

Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den __Flammkuchenteige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, mit der __Crème fraîche__ bestreichen und den __Lachs__ darauf gleichmäßig verteilen. Die __Flammkuchen__ im Ofen ca. 15–20 Min. backen, bis sie knusprig sind.

Schritt 4

Währenddessen die Enden der __Gurke__ abschneiden und die __Gurke__ nach Wunsch schälen. Die __Gurke__ längs vierteln und in Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ putzen und schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

2–3EL Olivenöl mit 2EL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einer __Vinaigrette__ verrühren. __2–3EL der Vinaigrette__ mit dem __Rucola__ mischen. Mit der __restlichen Vinaigrette__ die __Gurken__ und die __Lauchzwiebeln__ anmachen.

Schritt 6

Die fertigen __Flammkuchen__ mit __Rucola__ belegen und mit dem __Gurken-Lauchzwiebel-Salat__ servieren.

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Titel

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Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die __Räucherlachsspitzen__ ggf. mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und mit den Fingern oder einer Gabel vorsichtig zerpflücken.|/media/steps/13445-1-851b10f09a8afa1b.jpg
2|Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/13445-2-d66150157fdb3a91.jpg
3|Den __Flammkuchenteige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, mit der __Crème fraîche__ bestreichen und den __Lachs__ darauf gleichmäßig verteilen. Die __Flammkuchen__ im Ofen ca. 15–20 Min. backen, bis sie knusprig sind.|/media/steps/13445-3-927a1ef6699bb023.jpg
4|Währenddessen die Enden der __Gurke__ abschneiden und die __Gurke__ nach Wunsch schälen. Die __Gurke__ längs vierteln und in Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ putzen und schräg in feine Ringe schneiden.|/media/steps/13445-4-ba656615e9edf803.jpg
5|2–3EL Olivenöl mit 2EL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einer __Vinaigrette__ verrühren. __2–3EL der Vinaigrette__ mit dem __Rucola__ mischen. Mit der __restlichen Vinaigrette__ die __Gurken__ und die __Lauchzwiebeln__ anmachen.|/media/steps/13445-5-f5d368fcc3cf98fe.jpg
6|Die fertigen __Flammkuchen__ mit __Rucola__ belegen und mit dem __Gurken-Lauchzwiebel-Salat__ servieren.|/media/steps/13445-6-df7d545509de29c2.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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