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ID 48694 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Ducca ist das Allrounder-Gewürz-Talent der äthiopischen Küche! Gemischt aus weißer Sesamsaat, Kichererbsen, Korianderkörnern, Kreuzkümmel, Pfeffer, Minze, Thymian und Meersalz gibt das mit etwas Öl eine pikante Marinade für dein Hähnchen! Dazu gibt es einen saftigen Salat aus Couscous, Gemüse und eine frisch-pürierte Kräuter-Joghurt-Sauce!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 635.00 kcal
• carbs: 75.10 g
• fat: 18.20 g
• proteins: 35.70 g

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Zutaten

150g Apfel
apfel

1 Packung Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land

2 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Packung Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Couscous
päckchen couscous

1 Bund Petersilie & Minze
petersilie & minze

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Tütchen Ducca Gewürz
tütchen ducca gewürz

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Hähnchenbrust__ in je vier Teile schneiden und mit dem __Ducca-Gewürz__ und 2EL Olivenöl einreiben.

Schritt 2

In einem Wasserkocher 500-600ml Wasser aufkochen lassen. Die __Brühwürfel__ in einen mittleren Topf mit dem Wasser übergießen und auflösen lassen. Den __Couscous__ in den heißen Fond einrieseln und zugedeckt für ca. 8-10Min. quellen lassen.

Schritt 3

Die __Hähnchenstücke__ in einer mittleren, ofenfesten Pfanne mit dem __Gewürzöl__ für ca. 1Min. von jeder Seite anbraten. Anschließend im Ofen für ca. 10-12Min. zuende garen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die __Karotten__ und die __Äpfel__ schälen und mit der groben Seite der Küchenreibe kleinraspeln. Die __Zitronenschale__ ebenfalls abreiben und den __Saft__ auspressen.

Schritt 5

Die __Blätter der Minze__ abstreifen. __Minze__ mit der __Petersilie__ inkl. Stängeln grob hacken. Die __Knoblauchzehe__ schälen und halbieren. Alles mit dem __Joghurt__ mithilfe eines Stabmixers zu einer feinen __Sauce__ pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Sobald der __Couscous__ gar ist, den __Apfel__ und __Karotte__ untermischen und mit Salz, Pfeffer, 1-2EL Olivenöl und dem __Saft__ und der __Schale der Zitrone__ nach Geschmack würzen. Mit dem __Hähnchen__ und der __Sauce__ servieren.