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ID 48714 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Dieser flotte Fisch hat uns in der Küche begeistert. Da wird dir sicher auch das Wasser im Mund zusammenlaufen, denn der Kabeljau wird nicht einfach nur im Ofen geröstet! Nein, vorher bekommt er noch einen Mantel aus Speckscheiben verpasst. Dazu gibt es marinierte Rosmarin-Tomaten und cremigen Kartoffelstampf mit knackigem Rucola!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 510.00 kcal
• carbs: 44.70 g
• fat: 18.50 g
• proteins: 36.50 g

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Zutaten

1 Packung Baconscheiben
baconscheiben

5g frischer Rosmarin
frischer rosmarin

1 Packung Kabeljau
kabeljau

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Inzwischen den __Kabeljau__ in je zwei Stücke schneiden und jedes Stück mit einer Scheibe __Bacon__ umwickeln, dann in eine Auflaufform geben.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ nach Wunsch schälen und vierteln. Sobald das Wasser kocht, die __Kartoffeln__ für ca 20-25Min. gar kochen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Inzwischen die __Kirschtomaten__ halbieren. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Blätter des Rosmarins__ vom Stängel streifen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 4

Die __Kirschtomaten__ mit dem __gehackten Knoblauch__ und __Rosmarin__ vermengen und gut mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 5

Die __Kirschtomaten__ über den __Fisch__ in die Auflaufform geben und alles für ca. 15-20Min. im Ofen garen, bis der __Fisch__ gar und der __Bacon__ knusprig ist.

Schritt 6

In der Zwischenzeit den __Rucola__ grob schneiden. Die __abgetropften Kartoffeln__ mit 2-3EL Olivenöl fein stampfen, mit Salz abschmecken und den __Rucola__ untermischen. Den __Fisch__ mit __Kartoffelstampf__ servieren.