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ID 48717 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Die Teriyakisauce macht die Schweinemedaillons in diesem Rezept ganz besonders zart und saftig. Sie werden gemeinsam mit Karotten in der Pfanne geschmort und mit weißem Sesam verfeinert. Die kleinen Körner sind reich an Vitalstoffen und können die Knochengesundheit unterstützen und den Blutdruck senken.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Koch-Tipp

Ingwer schält man besten mit einem kleinen Löffel, so schält man nicht zu viel weg und erreicht alle kleinen Ecken.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 705.00 kcal
• carbs: 89.10 g
• fat: 18.50 g
• proteins: 43.90 g

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Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

2 Karotten
karotten

1 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

1 Päckchen Teriyakisauce
päckchen teriyakisauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

200g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 400ml Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ ggf. von Sehnen befreien, in __6 Stücke__ schneiden und in der __Teriyakisauce__ marinieren.

Schritt 2

Den __Ingwer__ schälen und fein hacken. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen. Die __Karotten__ schälen und mit einer Küchenreibe oder einem Messer in dünne, schräge Scheiben hobeln oder schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine, schräge Ringe schneiden.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ mit ca. 1/2TL Salz und 1 Prise Zucker sowie dem __gehackten Ingwer__ für ca. 2–3Minuten köcheln und anschließend ca. 20Min. bei niedrigster Hitze abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 4

Das __marinierte Fleisch__ aus der __Teriyakisauce__ nehmen, die __Sauce__ aufbewahren. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei hoher Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Die __Karotten__ und ca. __2/3 der Lauchzwiebeln__ hinzufügen und für ca. 2–3Min. mitbraten.

Schritt 5

Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ mit der __Teriyakisauce__ und 100ml Wasser ablöschen. Den __Sesam__ unterrühren und alles ca. 10–12Min. auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die __Karotten__ gar sind.

Schritt 6

Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen __Reis__ mit dem __Reisessig__ abschmecken und mit dem __Fleisch__ und den __Karotten__ anrichten. Mit den restlichen __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.