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ID 48739 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Wusstest du, dass dieses Pastagericht nach einer Oper benannt wurde? Nämlich nach dem Stück “Norma” des sizilianischen Komponisten Vincenzo Bellini. Ob diese Legende nun wirklich der Wahrheit entspricht oder nicht … die Pastakreation aus gekochter Aubergine, dickem Tomatensud und zart schmelzendem Mozzarella-Käse hat die Zeiten überdauert. Guten Appetit!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• großer Kochtopf

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 880.00 kcal
• carbs: 107.30 g
• fat: 34.40 g
• proteins: 31.00 g

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Zutaten

3 Auberginen
auberginen

1 Bund Basilikum & Oregano
basilikum & oregano

1 Packung Burrata
burrata

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Weißweinessig
päckchen weißweinessig

2 Pakete Tagliatelle-Pasta
pakete tagliatelle-pasta

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufsetzen. Inzwischen die Enden der __Auberginen__ entfernen und Auberginen halbieren, längs in Streifen und dann in ca. 1-2m große Würfel schneiden. Die __Auberginenwürfel__ mit 1-2TL Salz vermischen und ca. 5Min. ziehen lassen.

Schritt 2

In einer großen Pfanne 2-3EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und die __Auberginenwürfel__ darin für ca. 4-5Min. anbraten, anschließend 200ml Wasser hinzufügen, mit einem Deckel oder Folie abdecken und ca. 6-8Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ für ca. 10-12Min. kochen, bis sie bissfest ist. Dann abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 4

Inzwischen die __Blätter des Oreganos__ und __Basilikums__ vom Stängel streifen, den __Oregano__ fein hacken, den __Basilikum__ in Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Peperoni__ ebenfalls fein hacken oder in Ringe schneiden – Wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne.

Schritt 5

Nun die __Peperoniwürfel__, den __Knoblauch__, __gehackten Oregano__ und die __Dosentomaten__ zu den __Auberginen__ geben und mit __Essig__ abschmecken, erneut abdecken und auf mittlerer Hitze nochmal ca. 3-4Min. einköcheln lassen, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Burrata__ mit den Händen grob zerpflücken. Die __Hälfte des Basilikums__ und die __Nudeln__ unter die __Sauce__ mischen und mit __restlichen Basilikum__ und __Käse__ garniert servieren.