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ID 48772 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Diese thailändische Reis-Schale wird dich begeistern! Der süß-saure Sushireis wird mit gedünsteten Karotten- und knackigen Gurkenstreifen serviert, wobei der Salat nochmal mit Ingwer und Reisessig abgeschmeckt wird – das gibt ihm das besondere Etwas. Dazu serviert wird saftig gebratenes Rinderhackfleisch mit Thaichili, Koriander und salzigen Erdnüssen.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Koch-Tipp

Ingwer schält man besten mit einem kleinen Löffel, so schält man nicht zu viel weg und erreicht alle kleinen Ecken.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 710.00 kcal
• carbs: 86.80 g
• fat: 24.50 g
• proteins: 33.50 g

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Zutaten

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

30g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Erdnüsse
päckchen erdnüsse

2 Päckchen Sushireis
päckchen sushireis

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Thaichili
thaichili

2 Tütchen Reisessig
tütchen reisessig

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

800ml Wasser in dem mittleren Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ mit je 1TL Salz und Zucker ca. 9-10Min. bissfest kochen. Anschließend mit Deckel und ohne Hitze ca. 15-16Min. ziehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein hacken, die __Thaichili__ entkernen und ebenfalls klein hacken. Den __Koriander__ mit Stielen fein schneiden.

Schritt 3

Mit einem Sparschäler die __Karotten__ und __Gurke__ der Länge nach in langen Streifen abschälen.

Schritt 4

Nun in einer großen Pfanne die __Karottenstreifen__ mit __geschnittenem Knoblauch__ und 1EL Pflanzenöl für ca. 2-3Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit der __Hälfte des Reisessigs__ ablöschen, den __Ingwer__ und die __Gurke__ ebenfalls dazugeben. Aus der Pfanne nehmen und mit 1 Prise Salz ziehen lassen. Die Pfanne auswischen.

Schritt 5

Das __Rinderhackfleisch__ nun in der gleichen Pfanne ca. 3-4 Min scharf anbraten. Anschließend __Koriander__ und __Chili__ untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer es nicht so scharf mag, kann auch nur einen Teil der Chili nutzen.

Schritt 6

Sobald der __Reis__ gar ist, diesen mit __restlichem Reisessig__abschmecken und gemeinsam mit __gebratenem Fleisch__ und __Gemüse__ anrichten, mit __Erdnüssen__ garniert servieren.